Fotos Tati Frison<\/strong><\/a><\/p>\n Inspirado no vilarejo C\u00f4te d\u2019Azur, na Riviera Francesa, o Restaurante \u00c8ze, localizado no Jardim Paulista, foi inaugurado em outubro de 2022 pelos restaurateurs Marcelo Muniz e Vitor Carvalho. O ambiente assinado pelo arquiteto Otavio de Sanctis, logo foi reconhecido como uma das principais rotas da boa mesa paulistana.<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \u00a0Poisson au Tartare de Tomate<\/b><\/p>\n<\/blockquote>\n \u00a0A casa agora celebra a chegada do chef executivo Thiago Cerqueira, que apresenta um menu completamente reformulado, mantendo a ess\u00eancia mediterr\u00e2nea repleta de refer\u00eancias francesas. Experi\u00eancia ao profissional \u00e9 o que n\u00e3o falta: com 20 anos de cozinha e diversos pr\u00eamios no curr\u00edculo – como Chef Revela\u00e7\u00e3o pela GoWhere Gastronomia em 2017 -, Thiago acumula trabalhos com exigentes chefs do pa\u00eds europeu, como Marc Le Dantec e Erick Jacquin, al\u00e9m de ter estado \u00e0 frente de casas como Sympa e Merci Brasserie, que faz parte do complexo Vila An\u00e1lia, no Tatuap\u00e9.<\/p>\n Crudos<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n Coquilles Saint-Jacques:<\/strong><\/em> Dupla de vieiras cruas com azeite, raspas de lim\u00e3o siciliano e ciboulette.<\/p>\n Poisson au Tartare de Tomate:<\/strong> L\u00e2minas de peixe branco, mini alcaparras, raspas de lim\u00e3o siciliano, azeite e tartare de tomate fresco.<\/p>\n Entradas<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n Soupe \u00e0 L’oignon em Pat\u00ea Feuillet\u00e9e:<\/strong><\/em> Sopa de cebola em massa folhada.<\/p>\n Moules et Frites:<\/strong><\/em> Tradicionais mexilh\u00f5es ao molho de cebola, vinho branco e creme, servido com fritas da casa.<\/p>\n Citrouille et Carottes Grill\u00e9es:<\/strong><\/em> Ab\u00f3bora e mini cenouras na brasa, queijo de castanha, azeite de salsa, p\u00f3 de cenoura, zaatar, tempur\u00e1 de folhas, salada de ervas e pancs.<\/p>\n Pratos Principais<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n Les Tortellis au Tartare de Thon:<\/strong><\/em> Tortelli de mascarpone e pistache em emuls\u00e3o de r\u00facula, tartar de atum e ovas de mujol.<\/p>\n Oursin Carbonara:<\/strong><\/em> Receita de carbonara com o incremento de ouri\u00e7o-do-mar.<\/p>\n Fil\u00e9 Rossini:<\/strong><\/em> Fil\u00e9 mignon grelhado, servido com escalope de foie gras e molho de trufas negras, batata fondant, cogumelos e espinafre.<\/p>\n Crevettes \u00e0 la Caramelle de Potiron:<\/strong> Camar\u00f5es com caramelle recheados de ab\u00f3bora e avel\u00e3, ao molho bisque de crust\u00e1ceos.<\/p>\n Thon Pissaladi\u00e8re:<\/strong><\/em> Atum selado em crosta de cebola caramelizada e tomate confit, caviar de berinjela e demi-glace com especiarias.<\/p>\n Fruits de Mer Grill\u00e9:<\/strong><\/em> Polvo, camar\u00e3o, vieira, lagosta e lula na brasa com azeite de ervas, mais dois acompanhamentos \u00e0 escolha.<\/p>\n Sobremesas<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n Tiramisu aux Pistaches:<\/strong><\/em> Biscoito embebido de caf\u00e9 e creme mascarpone com pistache.<\/p>\n Poire au Sabayon:<\/strong><\/em> P\u00eara ao zabaione com frutas de macad\u00e2mia.<\/p>\n \u00c8ze<\/i>. Alameda Tiet\u00ea, 513 \u2013 Jardim Paulista, S\u00e3o Paulo\/SP | Telefone: (11) 30812727 | Hor\u00e1rio de funcionamento: segunda a quinta das 12h \u00e0s 15h30 e das 19h \u00e0s 23h, sexta das 12h \u00e0s 15h30 e das 19h \u00e0 0h, s\u00e1bado das 12h \u00e0 0h, domingo das 12h \u00e0 17h | @resturante.eze<\/a><\/i><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Restaurante \u00c8ze anuncia chegada do Chef Executivo Thiago Cerqueira e menu reformulado, com ess\u00eancia mediterr\u00e2nea e refer\u00eancias francesas<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9772,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[657,661,660,658],"class_list":["post-9771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-eze-2","tag-mediterranea","tag-referencias-francesas","tag-restaurante-eze"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9771"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9771\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29384,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9771\/revisions\/29384"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.thepresident.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/www.thepresident.com.br-eze-apresenta-novo-menu-e-comemora-a-chegada-do-chef-executivo-thiago-cerqueira-eze-poisson-au-tartare-de-tomate-tatifrison-1024x683.jpg\")
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