{"id":8234,"date":"2024-08-09T12:11:24","date_gmt":"2024-08-09T15:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=8234"},"modified":"2026-01-11T20:10:20","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:20","slug":"oculto-novo-bar-alta-coquetelaria-cidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/oculto-novo-bar-alta-coquetelaria-cidade\/","title":{"rendered":"Sucesso oculto"},"content":{"rendered":"

Por Reda\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Com apenas 24 lugares e ar de exclusividade, endere\u00e7o tem balc\u00e3o comandado por Spencer Amereno e Cris Negreiros<\/p>\n

Encoberto. Escondido. Rec\u00f4ndito. Secreto: Oculto chega a S\u00e3o Paulo fazendo jus ao nome. O novo bar de alta coquetelaria localizado na Vila Madalena, passa a funcionar a partir do dia 10 de julho. Comandado pela dupla Spencer Amereno e Cristiana Negreiros, a Cris, o Oculto fica discretamente aninhado sob um im\u00f3vel singular no bairro, erguido pelo arquiteto Vitor Lotufo e que tem um qu\u00ea de Gaud\u00ed com seus arcos e formas org\u00e2nicas. A proposta \u00e9 funcionar a portas fechadas e, para que ela se abra, \u00e9 preciso informar uma senha, j\u00e1 que seus 24 lugares s\u00e3o destinados a quem tem reserva.<\/p>\n

Na ambienta\u00e7\u00e3o do bar, de p\u00e9-direito baixo e ilumina\u00e7\u00e3o comedida, prateleiras junto \u00e0 entrada acomodam o “laborat\u00f3rio” da destilaria San Basile, que compartilha do mesmo endere\u00e7o. S\u00e3o garrafas contendo os testes que deram origem aos runs, vermutes, bitters e aperitivos da marca. J\u00e1 ao fundo, descortina-se um espa\u00e7o maior, destinado a eventos para at\u00e9 80 pessoas.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

No meio disso tudo est\u00e3o as mesas, nas quais pode-se experimentar as cria\u00e7\u00f5es autorais elaboradas a quatro m\u00e3os por Spencer e Cris. Confira algumas sugest\u00f5es.<\/p>\n

Painkiller:<\/strong><\/em> Spiced Rhum, grenadine, abacaxi, creme de coco tailand\u00eas, a\u00e7\u00facar de baunilha, kinkan.<\/p>\n

Oscar ‘Born to be’ Wilde:<\/strong><\/em> Pisco, Licor de Flor de Sabugueiro, lim\u00e3o siciliano, aquafaba, vinho espumante brut, grapefruit caramelizado, p\u00f3 dourado.<\/p>\n

Gaud\u00ed:<\/strong> The Singleton 12, Triple Sec San Basile, lim\u00e3o tahiti, lim\u00e3o cravo, Bitter Arom\u00e1tico n\u00b01 Especiarias, hortel\u00e3 bicolor.<\/p>\n

Work of Art:<\/strong><\/em> Woodford Reserve, San Basile Franzbitter, tintura de laranja champagne, cera comest\u00edvel.<\/p>\n

London Calling<\/strong><\/em>: Tanqueray Gin, Jerez fino, lim\u00e3o siciliano, mel de Jata\u00ed do Norte, Bitter Arom\u00e1tico n\u00b04 Cura\u00e7au Laranja.<\/p>\n

Paper Plane:<\/strong> <\/em>Jack Daniel’s Bourbon, Aperol, Amaro Stomatico, lim\u00e3o siciliano.<\/p>\n

Alaska:<\/strong><\/em> Tanqueray N\u00b0 Ten Gin, licor de ervas bizantino, Bitter Arom\u00e1tico n\u00b04 Cura\u00e7au Laranja.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

Bebidas \u00e0 parte, a voca\u00e7\u00e3o do Oculto<\/em> para a boa cozinha se evidencia em pedidas como as Croquetas de Cupim (R$29)<\/strong>, que v\u00eam em por\u00e7\u00e3o de quatro unidades acompanhadas de maionese trufada, e os Canap\u00e9s de Tartar de Mignon (R$45)<\/strong>, tamb\u00e9m com quatro unidades e acrescidos de alcaparra frita. Outra boa companhia para ta\u00e7as e copos \u00e9 o Tataki de Atum (R$78)<\/strong>, com hommus, coalhada e mix de folhas. Os que escolhem a casa para um jantar encontram ainda pratos: tem Risoto Pomodoro (R$48), elaborado com tomate confit e pesto verde, e Nhoque de Mandioquinha (R$54)<\/strong>, este com fonduta de brie e crispy de parma. Dos sandu\u00edches, o Bikini de Parma (R$36)<\/strong> \u00e9 uma vers\u00e3o do cl\u00e1ssico espanhol com mu\u00e7arela e maionese trufada.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

\n

Canap\u00e9s de Tartar de Mignon<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Oculto.<\/a> Rua Fidalga, 120, Vila Madalena, S\u00e3o Paulo\/SP – Telefone: (11) 4040-3673 | Hor\u00e1rio de funcionamento: quarta das 19h \u00e0 1h, quinta a s\u00e1bado das 19h \u00e0s 21h30 e das 22h \u00e0 1h | Reservas pelo site www.getinapp.com.br\/sao-paulo\/castelinho<\/a> ou Instagram @castelooculto<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Com apenas 24 lugares e ar de exclusividade, endere\u00e7o tem balc\u00e3o comandado por Spencer Amereno e Cris Negreiros<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8235,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[439,448,447,92,54,61,58,69,84],"class_list":["post-8234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-alta-coquetelaria","tag-bares-na-vila-madalena","tag-coquetelaria","tag-drinks","tag-gastronomia","tag-pinheiros","tag-restaurante","tag-sao-paulo","tag-vila-madalena"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8234"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29435,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8234\/revisions\/29435"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}