{"id":8161,"date":"2024-08-06T15:27:47","date_gmt":"2024-08-06T18:27:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=8161"},"modified":"2026-01-11T20:10:20","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:20","slug":"subastor-alta-coquetelaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/subastor-alta-coquetelaria\/","title":{"rendered":"15 anos de bons drinks"},"content":{"rendered":"

Por Reda\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Refer\u00eancia mundial, trio de bartenders apresenta receitas que homenageiam os biomas brasileiros e exaltam a exuberante natureza do Brasil<\/p>\n

Considerado um dos 100 melhores bares do mundo – convenhamos que para pouqu\u00edssimos – o SubAstor \u00e9 conhecido por sua alta coquetelaria. Com tr\u00eas unidades (Vila Madalena, Bar do Cofre e Paulista), por l\u00e1 re\u00fanem-se pessoas de diferentes gostos para apreciar drinques feitos com maestria. Agora, em 2024, o bar completa 15 anos de exist\u00eancia e promete muitas novidades para celebrar o seu sucesso.<\/p>\n

No \u00faltimo dia 19 de junho, a casa apresentou uma nova carta assinada pelos heads<\/em> de bar Fabio La Pietra, Alex Sepulcro e \u00cdtalo de Paula, que fizeram uma imers\u00e3o ainda mais profunda nos biomas brasileiros para dar continuidade a um trabalho que une t\u00e9cnica, insumos brasileiros e muita pesquisa. O resultado \u00e9 um trabalho irretoc\u00e1vel, que poder\u00e1 ser apreciado nos balc\u00f5es comandados pelo trio.<\/p>\n

O drinque Mata Atl\u00e2ntica (R$ 49) \u00e9 composto de Cordial de Cambuci, Whisky Bulleit Bourbon, \u00c1gua Ardente de Pera e Orange Bitter. Enquanto isso, a bebida do Cerrado (R$ 57) combina Cold Brew, um Coffee Co. Bourbon Rosa, Tequila Don Julio Blanco, Bacuri e \u00d3leo de Coco.<\/p>\n

Os coquet\u00e9is est\u00e3o divididos de acordo com cada bioma. Sendo assim, o drinque Mata Atl\u00e2ntica (R$ 49) \u00e9 composto de Cordial de Cambuci, Whisky Bulleit Bourbon, \u00c1gua Ardente de Pera e Orange Bitter. Enquanto isso, a bebida do Cerrado (R$ 57) combina Cold Brew, um Coffee Co. Bourbon Rosa, Tequila Don Julio Blanco, Bacuri e \u00d3leo de Coco.<\/p>\n

O coquetel da Caatinga (R$ 49) mistura \u00d3leo da Baba\u00e7u, Amaro Cola, Jerez Tio Pepe, Amaro Rosato e Vinagre de Amora. Seguindo a lista de biomas, o drinque Amaz\u00f4nia (R$ 49) \u00e9 um mix de Manteiga de Mastruz, Clorofila, Gim, Amaro Bianco, N\u00e9ctar de Goiaba, Falernum, Xarope de Ruibarbo e Lactose.<\/p>\n

A homenagem ao Pampa (R$ 49) cont\u00e9m Vinho do Porto Graham’s N\u00ba 5, Licor de Ederflower com Cardamomo, Licor Bergamontello Single Fin e Fermentado de Bergamota. Por fim, a bebida Pantanal (R$ 52) mistura os sabores de Pequi, \u00c1gua de Tomate, Champagne Acid, Awamori, Saqu\u00ea, Camomila e P\u00f3 de Batata-Doce.<\/p>\n

Al\u00e9m dos drinques que homenageiam os ecossistemas, o SubAstor reuniu os maiores sucessos autorais do pr\u00f3prio bar, degustados pela clientela ao longo de seus 15 anos, e fez uma sele\u00e7\u00e3o de cl\u00e1ssicos da casa. Nessa lista de queridinhos do p\u00fablico, consta o refrescante Bijoux Caju (R$ 46), famoso pelo copo que imita a fruta.<\/p>\n

A lista de cl\u00e1ssicos brasileiros tamb\u00e9m segue impec\u00e1vel, tendo como exemplo o Macuna\u00edma (R$ 45), composto de cacha\u00e7a branca, xarope simples, lim\u00e3o e fernet-branca. Al\u00e9m disso, a casa pensa naqueles que n\u00e3o querem ou n\u00e3o podem consumir \u00e1lcool e oferece incr\u00edveis Mocktails, cria\u00e7\u00f5es n\u00e3o alco\u00f3licas que n\u00e3o ficam para tr\u00e1s nos quesitos sabor e refresc\u00e2ncia. Essas op\u00e7\u00f5es incluem o Colada (R$ 32), com cupua\u00e7u, mel de cacau, abacaxi e \u00e1gua de coco, al\u00e9m do Mango Shirley Temple (R$ 28), que leva manga, grenadine, lim\u00e3o siciliano, ginger beer e lactose em sua composi\u00e7\u00e3o, e do Check-in Mate (R$ 30), uma del\u00edcia que mescla mate, capim-lim\u00e3o, tangerina, lim\u00e3o taiti, mel e lactose.<\/p>\n

SUBASTOR VILA MADALENA<\/strong>
Endere\u00e7o: Rua Delfina, 163 \u2013 Vila Madalena<\/strong>
Telefone: (11) 94364-3170<\/strong>
Hor\u00e1rio de funcionamento: Quarta-feira, das 18h \u00e0 00h. Quinta-feira, das 18h \u00e0 1h. Sexta e S\u00e1bado, das 18h30 \u00e0s 2h.<\/strong>
Capacidade: 60 pessoas<\/strong>
Cart\u00e3o de cr\u00e9dito e d\u00e9bito: todos<\/strong>
Reservas: https:\/\/www.subastor.com.br\/reservas<\/a><\/strong><\/p>\n

SUBASTOR PAULISTA<\/strong>
Endere\u00e7o: Al. Ministro Rocha Azevedo, 72 \u2013 Bela Vista<\/strong><\/p>\n

Telefone: (11) 94364-3170<\/strong>
Hor\u00e1rio de funcionamento: Quarta- feira 18h30 \u00e0 00h. Quinta-feira, das 19h \u00e0s 1h. Sexta e S\u00e1bado, das 19h \u00e0s 2h.<\/strong>
Capacidade: 55 pessoas<\/strong>
Cart\u00e3o de cr\u00e9dito e d\u00e9bito: todos<\/strong><\/p>\n

Reservas: https:\/\/www.subastor.com.br\/reservas<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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