Am\u00e9lia Whitaker\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\nBeatriz Mansberger \u00e9 a fundadora do Chef Aprendiz,<\/strong> um programa que utiliza a gastronomia para transformar vidas. A ideia surgiu no fim de 2014 a partir de uma conversa com jovens em Parais\u00f3polis, que contaram sobre o desejo de participar de um projeto como um “Master Chef Parais\u00f3polis”. Com uma forte conex\u00e3o pessoal com a cozinha, influenciada por seu pai, av\u00f3 e parceiro, Beatriz viu na culin\u00e1ria uma forma de empoderamento. Al\u00e9m do Chef Aprendiz, Beatriz idealizou o projeto \u201cPequenos Autores\u201d, focado no processo de alfabetiza\u00e7\u00e3o de forma l\u00fadica, atrav\u00e9s de brincadeiras e din\u00e2micas que trazem mais leveza e proximidade \u00e0 leitura e escrita. Seu trabalho, tanto com as crian\u00e7as quanto com os jovens, promove o senso de pertencimento, mais autonomia e empoderamento, Beatriz busca integrar diferentes gera\u00e7\u00f5es e contextos sociais em seus projetos, acreditando no poder transformador dessas intera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\u00a0<\/p>\n
\n- Como surgiu a ideia do Chef Aprendiz e qual foi o papel de sua experi\u00eancia pessoal na cozinha para o desenvolvimento do projeto?<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
Beatriz Mansberger: <\/strong>A ideia do Chef Aprendiz nasceu de uma conversa com jovens em Parais\u00f3polis durante meu envolvimento com outro projeto para crian\u00e7as. Eles expressaram o desejo de ter algo semelhante a um “Master Chef\u00a0 Parais\u00f3polis”. Isso me inspirou a criar um programa que trouxesse um curr\u00edculo base de culin\u00e1ria, , mas que tivesse um processo de autoconhecimento e aprendizagem que seria muito mais significativo do que uma competi\u00e7\u00e3o por si s\u00f3. Minha conex\u00e3o pessoal com a cozinha, influenciada por meu pai, av\u00f3 e parceiro, fez com que fosse natural usar a gastronomia como uma ferramenta de transforma\u00e7\u00e3o. Compartilhar refei\u00e7\u00f5es sempre teve um significado especial para mim, e percebi seu potencial para nutrir v\u00ednculos, empoderar e transformar vidas.<\/p>\n\u00a0<\/p>\n
\n- O Chef Aprendiz promove um senso de pertencimento e comunidade entre os jovens. Pode compartilhar algum exemplo marcante dessa transforma\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
Beatriz Mansberger:<\/strong> O Chef Aprendiz foi projetado para ser um espa\u00e7o de auto descoberta e crescimento. Oferecemos ferramentas e estrat\u00e9gias para que os jovens compreendam melhor a si mesmos, enfrentem desafios e gerenciem suas emo\u00e7\u00f5es. O programa promove um forte senso de pertencimento e comunidade, frequentemente destacado pelos ex-participantes como um aprendizado crucial. J\u00e1 vimos jovens seguirem diversos caminhos, desde biomedicina e engenharia at\u00e9 a abertura de seus pr\u00f3prios neg\u00f3cios. Embora a empregabilidade seja um resultado positivo, o verdadeiro sucesso est\u00e1 no empoderamento e crescimento pessoal que eles experimentam. O programa instila confian\u00e7a, incentivando todos a acreditar em si mesmos e em suas habilidades, atrav\u00e9s do autoconhecimento.<\/p>\n\u00a0<\/p>\n
\n- Quais desafios voc\u00ea encontrou ao iniciar o Chef Aprendiz e como eles foram superados?<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
Beatriz Mansberger: <\/strong>Um dos maiores desafios foi viabilizar financeiramente os projetos. Em um primeiro momento, trabalhamos de forma volunt\u00e1ria e faz\u00edamos crowdfunding para custear os itens principais como aventais, dolmans, insumos para as oficinas, premia\u00e7\u00e3o e transporte, por exemplo. Para al\u00e9m disso, at\u00e9 por conta das pr\u00e1ticas do mercado de cozinha, encontrar empregadores que compreendessem a miss\u00e3o do programa e continuassem desenvolvendo os jovens de forma construtiva com boas lideran\u00e7as tamb\u00e9m foi um desafio.. Muitos dos participantes saem do projeto com a possibilidade de um primeiro emprego e, por isso, \u00e9 essencial que eles encontrem uma lideran\u00e7a positiva que os inspire e motive. Al\u00e9m disso, oferecer um plano de carreira claro dentro desses estabelecimentos \u00e9 altamente ben\u00e9fico, embora nem sempre seja poss\u00edvel a depender do tamanho e da estrutura do estabelecimento. Embora o emprego de longo prazo em um s\u00f3 lugar seja menos comum hoje em dia, ter uma vis\u00e3o de crescimento e desenvolvimento dentro da ind\u00fastria os motiva e encoraja a lutar por seus objetivos. Hot\u00e9is e estabelecimentos maiores, em particular, se destacam em fornecer oportunidades estruturadas de progress\u00e3o na carreira.<\/p>\n\u00a0<\/p>\n
\n- O Chef Aprendiz j\u00e1 desenvolveu projetos em parceria com marcas. Como essas colabora\u00e7\u00f5es acontecem e quais os benef\u00edcios para os jovens participantes e para as marcas envolvidas?<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
Beatriz Mansberger: <\/strong>Um exemplo de parceria bem-sucedida \u00e9 com o Hotel Emiliano. Nossa conex\u00e3o inicial veio atrav\u00e9s de um conhecido em comum, e ap\u00f3s um jovem participante do Chef Aprendiz se destacar em uma competi\u00e7\u00e3o, eles se tornaram fortes defensores do programa, criando consistentemente oportunidades de emprego para nossos alunos. Hoje, cinco de nossos ex-alunos trabalham l\u00e1. J\u00e1 o Hotel Tangar\u00e1 resultou da iniciativa dos pr\u00f3prios jovens. Por meio de suas experi\u00eancias em outros locais de trabalho e seu desenvolvimento de carreira, eles criaram conex\u00f5es que os levaram ao Tangar\u00e1. Essas parcerias demonstram o poder da colabora\u00e7\u00e3o e da vis\u00e3o compartilhada na cria\u00e7\u00e3o de oportunidades significativas para os jovens no mundo da culin\u00e1ria.<\/p>\n\u00a0<\/p>\n
\n- O Instituto <\/strong>Fadaris tem outros projetos al\u00e9m do Chef Aprendiz e possui\u00a0 projetos itinerantes para diferentes regi\u00f5es de S\u00e3o Paulo, levando experi\u00eancias inovadoras para diferentes realidades. Como voc\u00ea enxerga o potencial do programa em impactar diferentes comunidades?<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
Beatriz Mansberger: <\/strong>No projeto \u201cPequenos Autores, Grandes Hist\u00f3rias\u201d, por exemplo, crian\u00e7as de uma ONG escrevem hist\u00f3rias e participam de oficinas l\u00fadicas. As ilustra\u00e7\u00f5es dessas hist\u00f3rias s\u00e3o feitas por jovens de escolas particulares ou at\u00e9 mesmo de outros pa\u00edses, como na \u00faltima edi\u00e7\u00e3o, que contou com crian\u00e7as da Alemanha. Essa intera\u00e7\u00e3o entre diferentes atores da sociedade enriquece muito o projeto. No Chef Aprendiz, os alunos preparam refei\u00e7\u00f5es para eventos como o coquetel de lan\u00e7amento do livro do projeto \u201cPequenos Autores\u201d, permitindo que eles coloquem em pr\u00e1tica o que aprenderam e contribuindo para a integra\u00e7\u00e3o entre os projetos. Temos tamb\u00e9m algumas atividades que os jovens interagem com idosos ou mesmo organiza\u00e7\u00f5es que trabalham com pessoas especiais. Acredito que a troca entre gera\u00e7\u00f5es e a inclus\u00e3o verdadeira consiste nessas trocas. S\u00f3 poderemos ver resultados diferentes no mundo se mudarmos a forma como fazemos, combinamos, interagimos e existimos de forma mais plural e emp\u00e1tica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Beatriz Mansberger \u00e9 a fundadora do Chef Aprendiz, um programa que utiliza a gastronomia para transformar vidas<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8126,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[427,428,431,238,54,430],"class_list":["post-8086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevista","tag-beatriz-mansberger","tag-chef-aprendiz","tag-culinaria-2","tag-entrevista","tag-gastronomia","tag-projetos-sociais"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8086"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8086\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29441,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8086\/revisions\/29441"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8126"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}