<\/strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 Retratos <\/em>Germano L\u00fcders<\/strong><\/a> e<\/em>\u00a0Sidney Paladini<\/strong><\/p>\n
Baiano, Jovino Ferrari Jr. fez sua estreia no mundo em 1970, na cidade de Amargosa, hoje com 37 mil habitantes. Aos 3 anos, mudou-se com a fam\u00edlia para Tiet\u00ea, a 140 km de S\u00e3o Paulo, e ali come\u00e7ou a carreira como empreendedor. Desde pequeno, ele trabalhou n\u00e3o por necessidade, mas por op\u00e7\u00e3o, em busca de conquistar sua pr\u00f3pria reserva financeira. Come\u00e7ou vendendo sacol\u00e9 e depois colaborou com um pipoqueiro da cidade, e at\u00e9 como entregador de jornais.<\/p>\n
Aos 14 anos, Jovino entrou como menor aprendiz no Banco do Brasil. Prestou um concurso interno e foi aprovado. Efetivado tr\u00eas anos mais tarde, iniciou-se no cargo de escritur\u00e1rio. Anos depois, atuando na \u00e1rea financeira, optou por se especializar em economia. Cursou faculdade, p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o e MBA na \u00e1rea.<\/p>\n
Jovino teve o interesse pelo mundo da cacha\u00e7a despertado por meio da conviv\u00eancia com Fernanda Schaper Ferrari, com quem se casou. A fam\u00edlia dela produz cana-de-a\u00e7\u00facar para destilarias de \u00e1lcool e, em menor escala, cacha\u00e7a.<\/p>\n
Com sua vis\u00e3o empreendedora, Jovino come\u00e7ou a pesquisar sobre o mundo da bebida, fazer cursos e se especializar. Essas incurs\u00f5es aumentaram o desejo de produzir uma bebida de excel\u00eancia, inspirada em seu gosto pessoal por u\u00edsque. Mesmo focado em caninhas mais elaboradas, premium, ele n\u00e3o deixou de produzir cacha\u00e7as de linha em maior escala para atender a demanda do mercado.<\/p>\n
Ao longo dessa trajet\u00f3ria, houve a oportunidade de parceria com o cantor e compositor S\u00e9rgio Reis para a produ\u00e7\u00e3o das cacha\u00e7as Pinga Ni Mim Pantaneira. Em conjunto com a Meia Lua e a Unna, ela integra a gama de r\u00f3tulos produzidos pelo Meia Lua Destilaria.<\/p>\n
Hoje, Jovino \u00e9 reconhecido como um grande e respeitado produtor de cacha\u00e7a. Recentemente, ele lan\u00e7ou uma cacha\u00e7a exclusiva, a Unna Porto, uma extrapremium finalizada em barricas desse famoso vinho portugu\u00eas. Confira nesta entrevista a sua trajet\u00f3ria profissional e toda a sua paix\u00e3o pela bebida s\u00edmbolo do Brasil.<\/p>\n
THE PRESIDENT – Conte um pouco da sua hist\u00f3ria. <\/h1>\n
Jovino Ferrari Jr. \u2013<\/strong><\/p>\n Sou baiano de Amargosa. Moro no estado de S\u00e3o Paulo desde os 3 anos. Meus pais vieram para Tiet\u00ea em busca de trabalho. Desde pequeno, sempre quis ser empreendedor, conquistar as minhas coisas.\u00a0 Aos 8, comecei a vender sorvetes, picol\u00e9s de saquinho, pelas ruas da cidade. Minhas duas irm\u00e3s, Adriana e Andrea, e eu bat\u00edamos de porta em porta, vendendo o picol\u00e9. Eu n\u00e3o precisava trabalhar para sustentar a fam\u00edlia. Fazia isso para ganhar o meu pr\u00f3prio dinheiro. Lembro que minha m\u00e3e brigava comigo porque queria que eu pagasse os insumos (a\u00e7\u00facar, saquinho, frutas), mas eu n\u00e3o pagava. Toda a venda era 100% minha. Coisa de crian\u00e7a. Aquele dinheiro era a minha poupan\u00e7a. E eu gostava de ter minhas pr\u00f3prias conquistas.<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t N\u00e3o. Tinha um senhor l\u00e1 na cidade, o seu Jo\u00e3o, que era pipoqueiro. Pedi para trabalhar com ele, igual aos outros meninos. Vendia pipoca nos finais de semana e em eventos e festas. Em paralelo, o dono de uma banca me chamou para entregar jornais. E assim fui levando a vida, dos meus 8 aos 14 anos.<\/p>\n Fui aprovado como menor aprendiz no Banco do Brasil aos 14 anos. E, durante o per\u00edodo em que trabalhei l\u00e1, surgiram oportunidades de concursos internos e eu fui atr\u00e1s. Estudei e consegui ser aprovado. Aguardei cerca de dois anos at\u00e9 concluir os 18 anos e, finalmente, ser efetivado como funcion\u00e1rio do Banco do Brasil.<\/p>\n Sempre tive grande interesse em conhecer todo o funcionamento do banco. Passei a conhecer os processos, diversas \u00e1reas, e fui me identificando cada vez mais com esse universo. Fiz a faculdade de economia e segui na \u00e1rea financeira. Em 1998, surgiu a oportunidade para assumir o primeiro cargo de gerente de contas para atendimento de pessoa jur\u00eddicas. Ali passei a atender empresas multinacionais. Foi um salto na carreira. A partir da\u00ed, outras oportunidades foram surgindo, tantas que segui na empresa at\u00e9 a minha aposentadoria.<\/p>\n Ela sempre foi o meu porto seguro, em todos os momentos e desafios. Todos me apoiam e incentivam at\u00e9 hoje, contribuindo cada um \u00e0 sua maneira. S\u00f3 tenho a agradecer.<\/p>\n Foi com a fam\u00edlia da minha esposa, Fernanda. Eles t\u00eam uma fazenda de planta\u00e7\u00e3o de cana-de-a\u00e7\u00facar destinada a usinas de \u00e1lcool e alguns tios mantinham, em paralelo a essa atividade, um alambique de cacha\u00e7a. Isso me despertou imediatamente o interesse. Eles estavam havia um bom tempo no mercado e conheciam muito do neg\u00f3cio. Um ano depois de me casar, em 2009, percebi que ele era grande. Notei, com minha vis\u00e3o empreendedora, que poderia ser ainda maior. Da\u00ed veio a inspira\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Tudo come\u00e7ou com a cria\u00e7\u00e3o da Cacha\u00e7a Unna. Ap\u00f3s um curso na Esalq (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz), ficou muito claro para mim que, para produzir algo diferente, eu precisava adquirir barricas novas, e naquela \u00e9poca n\u00e3o tinha esse material dispon\u00edvel no mercado brasileiro.<\/p>\n O primeiro desafio era importar. No curso, conseguimos unir alguns produtores para fazer nossa primeira importa\u00e7\u00e3o de barricas de alta qualidade. Com isso, em pouco tempo t\u00ednhamos uma cacha\u00e7a nova no mercado, totalmente diferente do que havia. Nesse primeiro lote, importamos dez barricas.<\/p>\n No primeiro ano de envelhecimento da cacha\u00e7a nas barricas novas, percebemos que o produto estava muito semelhante a u\u00edsque. Para diferenciar, fizemos um blend da cacha\u00e7a com diversas madeiras, incluindo algumas nacionais. Assim, criamos a Unna WS, com o apoio do nosso amigo e master blender Marcelo Pardin e da nossa amiga Dinah Ribeiro de Paula. A bebida \u00e9 um blend elegante de carvalho-americano em duas tostas diferentes (a tosta 2 e a tosta 4), que traz na composi\u00e7\u00e3o a tradi\u00e7\u00e3o do carvalho-franc\u00eas, a brasilidade da amburana e a surpresa do eucalipto, com um toque de canela-sassafr\u00e1s. O primeiro lote da Unna WS foi lan\u00e7ado na Expocacha\u00e7a de 2018, em Belo Horizonte.<\/p>\n Foi uma forma de homenagear, com muita gratid\u00e3o, meu estimado sogro, Werner Schaper, carinhosamente apelidado de Alem\u00e3o. Ele foi imprescind\u00edvel para que esse sonho se tornasse realidade. Infelizmente, n\u00e3o chegou a conhecer a Unna. Partiu pouco antes de ela ser lan\u00e7ada.<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Em 2019, ap\u00f3s a minha aposentadoria pelo Banco do Brasil, decidi ter a minha pr\u00f3pria empresa de cacha\u00e7a, pois, durante o per\u00edodo de aprendizagem com a Unna Cacha\u00e7a, entendemos que precisar\u00edamos tamb\u00e9m de outras linhas para atender \u00e0s demandas do mercado. E comecei a buscar uma op\u00e7\u00e3o, algo que pudesse me destacar nesse mercado, t\u00e3o rico e competitivo.<\/p>\n A cidade mineira de Salinas, conhecida como a Capital Nacional da Cacha\u00e7a. Sempre ouvimos falar que Salinas \u00e9 uma refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal. O solo e o clima s\u00e3o prop\u00edcios para a planta\u00e7\u00e3o de cana-de-a\u00e7\u00facar e a popula\u00e7\u00e3o \u00e9 experiente na arte de fabricar e envelhecer uma boa cacha\u00e7a. Pensei: por que n\u00e3o termos uma cacha\u00e7a de Salinas? Foi a\u00ed que apareceu, em 2019, a oportunidade de aquisi\u00e7\u00e3o da Cacha\u00e7a Meia Lua, uma marca conhecida e conceituada. Ela est\u00e1 no mercado desde 1988. Com uma sociedade na \u00e9poca, iniciamos o projeto de amplia\u00e7\u00e3o da Meia Lua Destilaria, modernizando e trazendo novos produtos para a empresa.<\/p>\n No in\u00edcio de 2020, um dos empres\u00e1rios do S\u00e9rgio Reis estava em busca de uma empresa para desenvolver uma linha de cacha\u00e7as com a marca deles, a Pinga Ni Mim Pantaneira. Tivemos o privil\u00e9gio de estar no lugar certo, na hora certa. Firmamos a parceria, que j\u00e1 dura quase quatro anos. Lan\u00e7amos a linha Pinga Ni Mim Pantaneira, composta de cinco r\u00f3tulos: Jequitib\u00e1, Amburana, B\u00e1lsamo, Blend (Carvalho e Amburana) e a Reserva do Serj\u00e3o, um blend de sete madeiras que vale a pena experimentar. Em 2021, lan\u00e7amos uma edi\u00e7\u00e3o comemorativa dos 80 anos do S\u00e9rgio. Uma bebida envelhecida por quatro anos em barris novos e de uso \u00fanico de carvalho-americano e depois finalizada em barris que haviam envelhecido vinho do Porto. A produ\u00e7\u00e3o foi limitada a 1.680 unidades, autografadas pelo S\u00e9rgio. O kit vem com duas ta\u00e7as de cristal personalizadas e um livro com a biografia dele. O box Serj\u00e3o 80 Anos \u00e9 um produto diferenciado, feito com muito carinho para uma data especial. Vale a pena conhecer.<\/p>\n Para celebrar os 5 anos da Unna WS, lan\u00e7amos este ano, em 22 de fevereiro, a Unna Porto. Como diz o ditado, tudo que \u00e9 bom pode ficar melhor. Deixamos a Unna WS maturar por mais dois anos em barris que envelheceram vinho do Porto. Assim nasceu a Unna Porto. Uma edi\u00e7\u00e3o limitada, com 619 garrafas numeradas. Tivemos uma aceita\u00e7\u00e3o incr\u00edvel. Vendemos quase a totalidade da produ\u00e7\u00e3o em menos de um m\u00eas de lan\u00e7amento. J\u00e1 estamos pensando em um novo produto nessa linha. Teremos novidades!<\/p>\n Ela \u00e9 hoje a segunda bebida mais consumida no mercado interno. Perde apenas para a cerveja. Reconhecida como tipicamente brasileira, ela se tornou uma \u00f3tima aposta do setor de destilados. Investir em cacha\u00e7a, principalmente a artesanal, \u00e9 um neg\u00f3cio com um grande potencial de crescimento. As cacha\u00e7as premium v\u00eam conquistando cada dia mais consumidores das classes A e B. Hoje a Meia Lua est\u00e1 enraizada pelo Brasil inteiro, mas definimos um raio de atua\u00e7\u00e3o em tr\u00eas estados: S\u00e3o Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.<\/p>\n Entendemos a import\u00e2ncia do mercado externo, mas hoje nosso foco \u00e9 o mercado interno, que \u00e9 muito grande. S\u00e3o Paulo tem mais bares do que muitos pa\u00edses da Europa. De qualquer maneira, estamos nos estruturando para em breve fazer uma primeira exporta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Outro destaque da Meia Lua Destilaria s\u00e3o os r\u00f3tulos personalizados. O restaurante, o bar, o hotel ou qualquer outro estabelecimento pode ter a sua pr\u00f3pria cacha\u00e7a. Muitas empresas tamb\u00e9m nos procuram para fazer cacha\u00e7as personalizadas como brindes para seus clientes. As oportunidades t\u00eam sido crescentes nessa \u00e1rea.\u00a0\u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Com experi\u00eancia no setor banc\u00e1rio, Jovino Ferrari Jr. se apaixonou pela produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a e criou marcas de padr\u00e3o internacional<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6179,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,3],"tags":[54],"class_list":["post-6178","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevista","category-gourmet","tag-gastronomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6178"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29514,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6178\/revisions\/29514"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.thepresident.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/www.thepresident.com.br-grife-brasileira-jovino-ferrari-153.webp\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\nE n\u00e3o parou por a\u00ed.<\/h1>\n
Quando surgiu o primeiro emprego formal?<\/h1>\n
Como foi a seguir?<\/h1>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.thepresident.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/www.thepresident.com.br-grife-brasileira-jovino-ferrari-172-1024x683.webp\")
E a fam\u00edlia?<\/h1>\n
Como voc\u00ea entrou no mundo da cacha\u00e7a?<\/h1>\n
Como voc\u00ea, enfim, entrou no ramo?<\/h1>\n
Voc\u00ea conseguiu?<\/h1>\n
Qual \u00e9 a cacha\u00e7a surgida dessas barricas?<\/h1>\n
O que significa o WS?<\/h1>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.thepresident.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/www.thepresident.com.br-grife-brasileira-jovino-ferrari-038-1024x683.webp\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\nE a Meia Lua Destilaria?<\/h1>\n
O que voc\u00ea identificou como diferencial?<\/h1>\n
E o projeto com o S\u00e9rgio Reis?<\/h1>\n
E os lan\u00e7amentos?<\/h1>\n
Como est\u00e1 o mercado da cacha\u00e7a?<\/h1>\n
Exporta\u00e7\u00e3o?<\/h1>\n
Tem outras iniciativas?<\/h1>\n