{"id":5869,"date":"2024-04-04T08:00:00","date_gmt":"2024-04-04T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=5869"},"modified":"2026-01-11T20:10:25","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:25","slug":"mais-que-classico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/mais-que-classico\/","title":{"rendered":"Mais que cl\u00e1ssico"},"content":{"rendered":"

Dia 06 de abril \u00e9 celebrado o Dia do Carbonara, um dos pratos cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria italiana. A origem do prato \u00e9 incerta, mas a rigidez de seu preparo \u00e9 praticamente un\u00e2nime e deve levar ovos, pecorino e guanciale. Conhe\u00e7a 12 restaurantes que oferecem a receita e suas releituras<\/p>\n

Da Reda\u00e7\u00e3o<\/i><\/p>\n

Dia 06 de abril \u00e9 celebrado o Dia do Carbonara, um dos pratos cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria italiana. A origem do prato \u00e9 incerta, mas a rigidez de seu preparo \u00e9 praticamente un\u00e2nime e deve levar ovos, pecorino e guanciale.\u00a0<\/p>\n

Uma das poss\u00edveis origens do prato, faz refer\u00eancia aos \u201ccarbonari\u201d que eram carvoeiros que trabalhavam com queima de lenha e produ\u00e7\u00e3o de carv\u00e3o. Acredita-se que o grupo carregava alimentos de f\u00e1cil conserva\u00e7\u00e3o, como o pecorino, guanciale e os ovos, que tamb\u00e9m davam sustento para o trabalho \u00e1rduo.<\/p>\n

Independente da origem do Carbonara, esse prato caiu no gosto do povo e hoje \u00e9 mundialmente conhecido. A iniciativa de criar a data surgiu na It\u00e1lia por meio de uma a\u00e7\u00e3o promovida pelas Associa\u00e7\u00f5es das Ind\u00fastrias do Doce e da Massa Italianos (Aidepi) e pela Organiza\u00e7\u00e3o Internacional da Massa (IPO) e se espalhou pelo resto do mundo.<\/p>\n

Podemos encontrar o prato em diferentes vers\u00f5es al\u00e9m da massa e as releituras v\u00e3o desde pizzas at\u00e9 sandu\u00edches. Se voc\u00ea ama esse prato cl\u00e1ssico, selecionamos 12 restaurantes em S\u00e3o Paulo que servem sua vers\u00e3o original e releituras, para aproveitar o Dia do Carbonara. Confira:<\/p>\n

Donna<\/strong><\/p>\n

O restaurante italiano \u00e9 reduto do chef Andre Mifano e traz uma pegada mais intimista. Ali, cada prato traz um sabor \u00fanico e para comemorar o Dia do Carbonara, vale experimentar o\u00a0Fusilloni IGP Alla Carbonara<\/strong>. A massa escolhida serve para que o molho seja mais envolvido e une a cremosidade dos ovos, com o queijo, a pancetta e as lascas de parmes\u00e3o.\u00a0<\/p>\n

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Mario Rodrigues\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@ restaurantedonna_<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista, S\u00e3o Paulo \u2013 Fone:\u00a0<\/em>(11) 97593-9047<\/em><\/a>\u00a0| Hor\u00e1rio de funcionamento: segunda a quinta das 19h \u00e0s 22h45, Sexta das 19h \u00e0s 23h, S\u00e1bado das 13h \u00e0s 15h30 e das 19h30 \u00e0s 22h45<\/em><\/p>\n

ICI Brasserie<\/strong><\/p>\n

O restaurante \u00e9 todo moderninho e descolado, perfeito para momentos mais descompromissados. As op\u00e7\u00f5es de pratos s\u00e3o variadas, com cl\u00e1ssicos franceses e releituras de pratos, como \u00e9 o caso do\u00a0Linguini Brasserie<\/strong> que leva bacon, parmes\u00e3o, s\u00e1lvia e ovo frito, que \u00e9 uma releitura da famosa carbonara italiana. O prato harmoniza perfeitamente com uma boa cerveja belga, como a Leffe Blond.<\/p>\n

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Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@icibrasserie<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

3 unidades + Shopping Villa Lobos: Avenida das Na\u00e7\u00f5es Unidas, 4777 – Alto de Pinheiros | Hor\u00e1rio de funcionamento: segunda e ter\u00e7a das\u00a012h \u00e0s 15h30 e das 18h \u00e0s 22h, quarta e quinta das 12h \u00e0s 15h30 e das 18h \u00e0s 22h30, sexta e s\u00e1bado das 12h \u00e0s 22h30 e domingo das 12h \u00e0s 21h<\/em><\/p>\n

Il Capitale<\/strong><\/p>\n

A casa, comandada por Gianluca Perino e Ricardo Dicamargo, oferece gastronomia italiana cl\u00e1ssica muito bem executada em ambiente aconchegante. O Spaghetti Alla Carbonara<\/strong>, espaguete, ovo caipira, guanciale e queijo pecorino romano \u00e9 destaque. Para quem busca uma experi\u00eancia mais intimista, \u00e9 poss\u00edvel prov\u00e1-lo tamb\u00e9m na Fiaschetteria del Capitale, casa irm\u00e3 mais descolada, com apenas 25 lugares.<\/p>\n

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Ricardo D’Angelo\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@ilcapitale<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

Rua Oscar Freire, 600 – Jardins \u2013 SP. Recomend\u00e1vel fazer reserva: 11-9.7832.3460. <\/em>Ter a qui – 12h \u00e0s 15h30. Sex – 12h \u00e0s 16h. S\u00e1b -12h \u00e0s 16h30. Jantar \u2013 Ter a sab – 19h \u00e0s 23h30. Dom -12h \u00e0s 17h45<\/em><\/p>\n

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@fiaschetteriadelcapitale<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n

Rua Bar\u00e3o de Capanema, 214 – Cerqueira C\u00e9sar, SP. Reservas: (11)91641-8881. <\/em>Ter e qua – 12h \u00e0s 15h e 19h \u00e0s 23h. Qui – 19h \u00e0s 23h. Sex \u2013 12h \u00e0s 15h30 e 19h \u00e0s 23h. S\u00e1b – 12h \u00e0s 16h e 19h \u00e0s 23h. Dom – 12h \u00e0s 16h e 19h \u00e0s 22h<\/em><\/p>\n

La Braciera<\/strong><\/p>\n

A badalada pizzaria napolitana La Braciera oferece uma op\u00e7\u00e3o especial para quem ama o cl\u00e1ssico carbonara. A\u00a0Pizza Carbonara <\/strong>leva mozzarella, ovo, bacon, pecorino e pimenta preta e \u00e9 uma excelente pedida para celebrar essa data.\u00a0<\/p>\n

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Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@labracierapizza<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n

4 unidades + Rua Jos\u00e9 Jannarelli, 437 – Morumbi, S\u00e3o Paulo | Hor\u00e1rio de funcionamento: domingo a quinta das 18h \u00e0s 23h e sexta e s\u00e1bado das 18h \u00e0s 00h<\/em><\/p>\n

Mantovani Restaurante <\/strong><\/p>\n

Rec\u00e9m inaugurado na regi\u00e3o de perdizes, Mantovani \u00e9 comandado pelo chef Jo\u00e3o Mantovani, de apenas 20 anos. \u00c9 num ambiente intimista e muito sofisticado que \u00e9 poss\u00edvel provar o Spaghetti do Chef<\/strong>, com a massa italiana de grano duro ao molho de parmes\u00e3o, guanciale, gema de ovo cozida em baixa temperatura, pecorino e pimenta do reino.<\/p>\n

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Mariana Pekin\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@mantovanirestaurante<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n

Rua Tucuna, 381 \u2013 Perdizes, S\u00e3o Paulo. Qua a sex \u2013 19h \u00e0s 23h; S\u00e1b \u2013 12h \u00e0s 16h, 19h \u00e0s 23h; Dom \u2013 12h \u00e0s 17h<\/em><\/p>\n

Modern Mamma Osteria<\/strong><\/p>\n

A casa que ficou conhecida pela qualidade das massas frescas, n\u00e3o poderia ficar de fora quando se fala em carbonara. E para celebrar essa data, vale provar o cl\u00e1ssico\u00a0Spaghetti Alla Carbonara <\/strong>com Guanciale, pecorino, gema caipira e pimenta, pelas m\u00e3os dos chefs Salvatore Loi e Paulo de Barros.<\/p>\n

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Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@modernmammaosteria\u00a0<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

Itaim Bibi: Rua Manuel Guedes, 160 \u2013 Itaim Bibi, S\u00e3o Paulo \u2013 Telefone: (11) 93083-8387 | Hor\u00e1rio de funcionamento: Segunda a quinta, das 12h \u00e0s 15h e das 18h30 \u00e0s 23h, sexta das 12h \u00e0s 16h e das 18h30 \u00e0s 23h, s\u00e1bado das 12h \u00e0s 23h e domingo, das 12 \u00e0s 21h<\/em><\/p>\n

Pinheiros: Rua Ferreira de Ara\u00fajo, 342 \u2013 Pinheiros | Hor\u00e1rio de funcionamento: Segunda a quinta, das 12h \u00e0s 15h e das 18h30 \u00e0s 23h, sexta das 12h \u00e0s 16h e das 18h30 \u00e0s 23h, s\u00e1bado das 12h \u00e0s 23h e domingo, das 12 \u00e0s 21h<\/em><\/p>\n

Nonna Rosa<\/strong><\/p>\n

O chef Gabriel Marques, \u00e0 frente do italianissimo Nonna Rosa, oferece especialmente para celebrar o Dia do Carbonara, o cl\u00e1ssico\u00a0La Carbonara<\/strong>\u00a0que une a cremosidade do molho \u00e0 base de parmigiano reggiano com gema de ovo caipira, pimenta preta e o sabor \u00fanico da pancetta italiana.<\/p>\n

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Rodolfo Regini\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@osterianonnarosa<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n

Padre Jo\u00e3o Manuel, 950 \u2013 Jardins – S\u00e3o Paulo\/SP \u2013 Fone: (11) 2369-5542 | Hor\u00e1rio de funcionamento: segunda a quarta das 12h \u00e0s 16h e 19h \u00e0s 23h, quinta e sexta das 12h \u00e0s 16h e 19h \u00e0 00h, s\u00e1bado das 12h \u00e0 00h e domingo das 12h \u00e0s 17h\u00a0<\/em><\/p>\n

Libreria Augusto<\/strong><\/p>\n

Com card\u00e1pio assinado pelo chef Augusto Garcia dos Santos, o Libreria Augusto oferece pratos sofisticados e saborosos que combinam com qualquer ocasi\u00e3o. Para aproveitar o Dia do Carbonara, vale a pena experimentar o\u00a0Ravioli del Plin <\/strong>da casa, um ravioli com recheio carbonara, velout\u00e9 de ervilha e bacon crocante.<\/p>\n

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Rodolfo Regini\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@libreria_augusto<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n

Alameda Tiet\u00ea, 179 \u2013 Jardins, S\u00e3o Paulo – SP \u2013 Telefone\u00a0 (11) 91864-2671 | Hor\u00e1rio de funcionamento: ter\u00e7a a quinta das 19h \u00e0s 22h30, sexta e s\u00e1bado das 19h \u00e0s 23h30<\/em><\/p>\n

Piccini Cucina<\/strong><\/p>\n

O restaurante italiano comandado pelo chef Ney Alves oferece pratos que equilibram tradi\u00e7\u00e3o e sofistica\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de contar com um ambiente acolhedor e intimista ideal para um jantar rom\u00e2ntico. Para um encontro no Dia do Carbonara, um prato perfeito e saboroso \u00e9 o\u00a0Spaguetti Alla Carbonara<\/strong>, com guanciale, pecorino e gema de ovos.<\/p>\n

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Raul da Mota\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@piccinicucina<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n

Rua Vit\u00f3rio Fasano, 49 – Jardim Paulista – S\u00e3o Paulo \u2013 Tel (11) 96481-7877\u00a0 | Hor\u00e1rio de funcionamento: segunda das 12h \u00e0s 15h e das 19h \u00e0s 23h, ter\u00e7a a quinta das 12h \u00e0s 15h e das 19h \u00e0 00h, s\u00e1bado das 12h \u00e0s 17h e das 19h \u00e0s 00h, domingo das 12h \u00e0s 17h e das 19h \u00e0s 22h<\/em><\/p>\n

NOU<\/strong><\/p>\n

O restaurante cl\u00e1ssico moderninho do baixo Pinheiros \u00e9 o lugar ideal para quem procura pratos bem feitos e pre\u00e7os justos. Com a chegada do Dia do Carbonara, vale a pena passar em uma das tr\u00eas unidades do NOU para aproveitar as del\u00edcias do menu executivo. Nas segundas-feiras a casa oferece o saboroso\u00a0Spaghetini a carbonara <\/strong>com azeite de trufas, perfeito para um almo\u00e7o refor\u00e7ado e saboroso.<\/p>\n

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Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@nourestaurante<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

2 unidades + Higien\u00f3polis: Rua Armando A. Penteado, 12 \u2013 Higien\u00f3polis \u2013 S\u00e3o Paulo\/SP \u2013 Fone (11) 3562-8003 | Hor\u00e1rio de funcionamento: domingo a quinta das 12h \u00e0s 23h, sexta e s\u00e1bado das das 12h \u00e0s 00h |\u00a0www.nou.com.br<\/a><\/em><\/p>\n

Nou Burger<\/strong><\/p>\n

Com unidade em Pinheiros e servi\u00e7o apenas por delivery, o NOU Burguer oferece excelentes op\u00e7\u00f5es de burgers para todos os gostos. Para aproveitar o Dia do Carbonara, experimente o delicioso\u00a0Carbonara Burguer<\/strong>, feito no p\u00e3o de brioche com burger de 120g, creme carbonara da casa, bacon crocante, ovo frito, cebola caramelizada e azeite de trufa. Para acompanhar, nada melhor que uma por\u00e7\u00e3o de batata frita super crocante e sequinha.<\/p>\n

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Divulgac\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@nouburguer<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

Endere\u00e7o para retirada: Rua Padre Carvalho, 204, Pinheiros \u2013 Pedidos por telefone\/whatsapp (11) 3816-0210 | Hor\u00e1rio de funcionamento: segunda a s\u00e1bado das 12h \u00e0s 15h e das 18h30 \u00e0s 23h, domingo das 12h \u00e0s 22h<\/em><\/p>\n

A Pizza da Mooca\u00a0<\/strong><\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 no macarr\u00e3o que a tradi\u00e7\u00e3o italiana do carbonara aparece: na pizzaria, a\u00a0Carbonara\u00a0<\/strong>conta com molho bechamel, pancetta, grana padano e ovo mole, em por\u00e7\u00e3o de 4 ou 6 peda\u00e7os.<\/p>\n

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Mario Rodrigues\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

@apizzadamooca<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

Mooca: Rua da Mooca,1747 – Mooca – S\u00e3o Paulo\/SP \u2013 Fone: (11) 3571-1221 | Hor\u00e1rio de funcionamento: segunda das 18h \u00e0s 22h, ter\u00e7a a domingo 18h \u00e0s 23h<\/em><\/p>\n

Pinheiros: Rua Jo\u00e3o Moura, 529 \u2013 Pinheiros – S\u00e3o Paulo\/SP \u2013 Fone: (11) 3064-0060 | Hor\u00e1rio de funcionamento: segunda das 18h \u00e0s 22h, ter\u00e7a a domingo 18h \u00e0s 23h<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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