{"id":5746,"date":"2024-03-14T09:00:00","date_gmt":"2024-03-14T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=5746"},"modified":"2026-01-11T20:10:25","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:25","slug":"secretos-mas-nem-tanto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/secretos-mas-nem-tanto\/","title":{"rendered":"Secretos, mas nem tanto"},"content":{"rendered":"

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Quatro bares e restaurantes escondidos para desbravar em S\u00e3o Paulo<\/p>\n

Da Reda\u00e7\u00e3o<\/i><\/p>\n

Eles nasceram na clandestinidade e, um s\u00e9culo depois, voltaram a inspirar toda uma gera\u00e7\u00e3o de bares. Mas se nos anos 1920 os speakeasies eram uma forma de driblar as restri\u00e7\u00f5es do governo americano ao com\u00e9rcio de bebidas, mais recentemente eles ressurgiram como alternativa bo\u00eamia com ares intimistas e de exclusividade. Afinal, quem n\u00e3o gosta de se vangloriar sobre a descoberta de um bar descolado que serve \u00f3timos drinks e que quase ningu\u00e9m conhece?<\/p>\n

Na capital paulista, esse estilo de bar come\u00e7ou a ganhar for\u00e7a h\u00e1 pouco mais de uma d\u00e9cada, com o surgimento de casas como o SubAstor, escondidinho no subsolo do tradicional bar Astor. De l\u00e1 pra c\u00e1, outros endere\u00e7os foram na mesma onda, como o Infini, os fundos do restaurante La Casserole, o Carrasco, cujo acesso \u00e9 feito por uma escada dentro do bar Guilhotina, e o S\u00e3o Paulo Urban Distillery, que divide espa\u00e7o com uma destilaria de gin em um dos aposentos do centen\u00e1rio casar\u00e3o ocupado pelo festivo Drosophyla.<\/p>\n

Em alguns, \u00e9 preciso de senha para se ter acesso. Outros atendem apenas com reserva, e h\u00e1 aqueles muito bem divulgados, nos quais \u00e9 s\u00f3 chegar e entrar. Al\u00e9m do fato de se \u201cesconderem\u201d dentro de outro estabelecimento, todos t\u00eam em comum a coquetelaria como o centro das aten\u00e7\u00f5es. Confira uma sele\u00e7\u00e3o de bares que apostam nessa pegada e se prepare para desvendar esse universo:<\/p>\n

Flora Bar<\/strong><\/p>\n

O restaurante \u00e9 uma agrad\u00e1vel surpresa, para quem frequenta os Jardins. A casa escondida atr\u00e1s de uma pequena e charmosa floricultura, traz uma excelente gastronomia, al\u00e9m de uma carta de drinks impec\u00e1veis. Com ambiente intimista e aconchegante, o Flora Bar investiu em uma bela decora\u00e7\u00e3o com toque r\u00fastico e moderno ao mesmo tempo. S\u00e3o diversos n\u00edveis, com multiplos ambientes onde o cliente pode escolher entre dois bares – o antigo que fica logo na entrada do bar e outro mais novo, no andar semi-superior bem diferente do primeiro, por\u00e9m bem mais luxuoso. Em ambos, saem coqueteis cl\u00e1ssicos e muito bem executados que s\u00e3o listados pelo ano que foram criados. Da cozinha, saem boas pedidas como o Bun de Camar\u00e3o Crocante com alga nori, alface romana e aioli de sriracha e as Croquetas de Milho com lardo.<\/p>\n

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Rua Padre Jo\u00e3o Manuel, 795 \u2013 Jardim Paulista, S\u00e3o Paulo | Hor\u00e1rio de funcionamento: segunda a s\u00e1bado das 19h \u00e0 1h e domingo das 19h \u00e0 0h | @florabar.sp<\/a><\/strong><\/p>\n

O Carrasco<\/strong><\/p>\n

Atr\u00e1s de uma cortina de veludo vermelha no segundo andar do festivo Guilhotina, est\u00e1 escondido O Carrasco. O bar traz um ambiente mais intimista e moderno, perfeito para um jantar a dois. As luzes baixas configuram um ar aconchegante. Tanto a gastronomia, como a carta de drinks da casa s\u00e3o impec\u00e1veis e trazem excelentes pedidas. Para acompanhar os drinques, h\u00e1 sugest\u00f5es como os Tent\u00e1culos de Polvo, que s\u00e3o grelhado com creme de cebola no leite de coco e cumaru e os Camar\u00f5es Salteados, finalizados com molho de lim\u00e3o siciliano e acompanhados de couve de bruxelas.<\/p>\n

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ua Costa Carvalho, 84 \u2013 Pinheiros \u2013 S\u00e3o Paulo\/SP. Em cima do Guilhotina. | Telefone: (11) 3031- 0955 | Hor\u00e1rio de funcionamento: ter\u00e7a a s\u00e1bado das 19h \u00e0s 00h | @ocarrascobar<\/a><\/strong><\/p>\n

C\u00e2mara Fria<\/strong><\/p>\n

O tradicional Original, esconde uma boa surpresa no segundo andar do bar. O C\u00e2mara Fria \u00e9 o primeiro speakeasy de chopp artesanal da capital paulista. A casa traz um ambiente mais r\u00fastico e industrial, com ar de descolado. H\u00e1 uma excelente sele\u00e7\u00e3o de chopes e cervejas na Tap List da casa, al\u00e9m de boas op\u00e7\u00f5es de pizzas de fermenta\u00e7\u00e3o natural, petiscos e embutidos artesanais. Das comidinhas, vale provar a Pizza CF que leva molho de tomate, carne seca, requeij\u00e3o de corte, manteiga de garrafa, cebola roxa, pimenta biquinho e cebolinha e a Calabresa Artesanal servida com cebola roxa, picles, mostarda, dijon e um p\u00e3ozinho caseiro assado na hora.<\/p>\n

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Rua Gra\u00fana, 137- Moema, S\u00e3o Paulo \u2013 Fone: (11) 2299-5336 | Hor\u00e1rio de funcionamento: ter\u00e7a a quarta das 18h \u00e0s 00h, quinta das 18h \u00e0 01h, sexta e s\u00e1bado das 18h \u00e0s 02h | @camarafria<\/a><\/strong><\/p>\n

Varanda Dinner<\/strong><\/p>\n

Localizado em uma das unidades do restaurante Varanda, o pequeno restaurante\u00a0 sob o nome de Varanda Dinner traz a cozinha autoral do chef Fabio Lazzarini com muita sofistica\u00e7\u00e3o e qualidade em um ambiente intimista e acolhedor. Especialmente nas noites de quarta a s\u00e1bado, a casa conta com a m\u00fasica suave de um piano de cauda para acompanhar o jantar. Entre as op\u00e7\u00f5es de pratos principais, vale a pena experimentar o Leit\u00e3o a baixa temperatura, com mandioquinha folhada, picles de cebola roxa, semente de mostarda e demi-glace com abacaxi grelhado. Uma outra pedida com sabores e apresenta\u00e7\u00e3o impec\u00e1veis \u00e9 o Polvo com Romanesco, com molho a base de piment\u00e3o, castanha de caju, alho confit, mel e bals\u00e2mico, batata crocante e br\u00f3colis grelhados.<\/p>\n

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Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa \u2013 S\u00e3o Paulo\/SP \u2013 Telefone (11) 3039-6500 | Hor\u00e1rio de funcionamento: ter\u00e7a a s\u00e1bado das 19h \u00e0s 22h | @varandadinner<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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