![\"\"](\"https:\/\/www.thepresident.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/www.thepresident.com.br-no-teto-da-cidade-arroz-de-pato-821x1024.webp\"){kind=spacer}
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\nO Esther Rooftop \u00e9 um desfile de gastronomia internacional no centro paulistano<\/p>\n
Por<\/i> Ney Ayres<\/p>\n
No cora\u00e7\u00e3o de S\u00e3o Paulo, No 11\u00ba andar do Edif\u00edcio Esther, est\u00e1 o Esther Rooftop, restaurante criado pelos chefs Benoit Mathurin e Olivier Anquier. Patrim\u00f4nio hist\u00f3rico tombado, o Edif\u00edcio Esther, desenhado pelos arquitetos \u00c1lvaro Vital Brazil e Adhemar Marinho e constru\u00eddo em 1936, \u00e9 um testemunho vivo da hist\u00f3ria modernista de S\u00e3o Paulo. Localizado no centro hist\u00f3rico, diante da Pra\u00e7a da Rep\u00fablica, o restaurante oferece uma gastronomia de excel\u00eancia e uma linda vista da cidade.<\/p>\n
Inaugurado em setembro de 2016, o Esther Rooftop apresenta uma cozinha liderada por Benoit Mathurin, que chegou ao Brasil em 2014. Ela \u00e9 marcada por influ\u00eancias variadas, desde a culin\u00e1ria de bistr\u00f4 franc\u00eas at\u00e9 toques contempor\u00e2neos, incluindo nuances brasileiras e asi\u00e1ticas.<\/p>\n
As receitas s\u00e3o preparadas com ingredientes frescos e org\u00e2nicos de pequenos produtores. Do prato de mariscos Sarnambi a op\u00e7\u00f5es de porco, carne bovina, frango, frutos do mar e vegetarianas, o card\u00e1pio celebra a diversidade. Vale provar o Pato Feliz (uma fatia de magret deitada num arroz de pato, com gema de ovo cozida no molho shoyo e farofa crocante de ervas finas).<\/p>\n
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Para os amantes de sobremesas, s\u00e3o oferecidos bolos e tortas, incluindo um menu de sete etapas. A dica \u00e9 o Tropicalina, composto de cheesecake de coco, coalhada de maracuj\u00e1, ganache de chocolate e farofa de castanha-do-par\u00e1.<\/p>\n
Com um ter\u00e7o do espa\u00e7o dedicado ao bar, o Esther Rooftop apresenta uma \u00f3tima sele\u00e7\u00e3o de drinques e uma carta de vinhos 100% brasileiros, escolhidos pelo chef, um entusiasta da produ\u00e7\u00e3o nacional. Uma boa escolha \u00e9 o Guardi\u00e3 da Sabedoria 2020, um Pinot Noir do Vale dos Vinhedos.<\/p>\n
Al\u00e9m da experi\u00eancia gastron\u00f4mica, o Esther Rooftop oferece um espa\u00e7o de 180 m2 para celebra\u00e7\u00f5es, o Esther La Plage (\u201cA Praia\u201d, em franc\u00eas), lan\u00e7ado em novembro de 2022, com capacidade para at\u00e9 200 pessoas em p\u00e9. Trata-se de um lugar com um olho na tradi\u00e7\u00e3o e outro no que \u00e9 contempor\u00e2neo.<\/p>\n