Chef Thomas Troisgros \u00e9 convidado para servir menu especial no Element 47, premiado restaurante do hotel The Little Nell, em Aspen, nos EUA<\/p>\n
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Por Raphael Calles<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n O chef brasileiro Thomas Troisgros integrar\u00e1 um time tempor\u00e1rio de colaboradores em gastronomia para a temporada 2024 de esqui em Aspen, no Colorado, nos Estados Unidos. Ele foi o primeiro convidado pelo diretor culin\u00e1rio Matthew Zubrod, e pelo diretor de vinhos Chris Dunaway, e abre o calend\u00e1rio de colabora\u00e7\u00f5es a partir de 24 de janeiro no Element 47, principal restaurante do hotel The Little Nell.<\/p>\n Filho de Claude Troisgros, Thomas inaugurou recentemente seu primeiro restaurante no Rio de Janeiro, Toto, inspirado nos \u201cneobistr\u00f4s\u201d parisienses.<\/p>\n Para o hotel americano, Thomas escolhe um card\u00e1pio in\u00e9dito, que ser\u00e1 servido apenas nos dias 24, 25 e 26 de janeiro a um custo de US$ 125 por pessoa. Pratos como bun de camar\u00e3o com maionese de katsuobushi, asinhas de frango com gastrique de laranja, lasanha com abobrinha, frango assado ao molho Pierre Troisgros e cheesecake basco.<\/p>\n O menu ainda poder\u00e1 ser harmonizado com vinhos escolhidos dentre os cerca de 20 mil r\u00f3tulos que formam a premiada adega do Element 47, eleita a \u201cMelhor Carta de Vinhos de Hotel do Mundo\u201d em 2023. Para isso, acrescenta-se mais US$ 100 a cada degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Mais a frente, em fevereiro, o chef sueco Hakan Thornstrom oferecer\u00e1 um menu entre 21 e 24 de fevereiro. J\u00e1 em mar\u00e7o, Cedric Vongerichten, um dos \u00fanicos restaurantes indon\u00e9sios no Guia Michelin dos Estados Unidos, \u00e9 quem colabora com Element 47, entre 20 e 23 de mar\u00e7o.<\/p>\n Reservas: https:\/\/resy.com\/cities\/ase\/element-47<\/a><\/p>\n