![\"\"](\"https:\/\/www.thepresident.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/www.thepresident.com.br-pelicano-grego-duplicate-3966-camarao-flor-de-sal-3-683x1024.webp\")
No princ\u00edpio era uma d\u00fazia de mesas. O ano era 1989 e o restaurante Camar\u00f5es abria suas portas em Natal, capital do Rio Grande do Norte, em 5 de julho. Pouco depois, ganhava uma unidade dentro de um shopping, o Natal Shopping, tamb\u00e9m na capital Potiguar. Treze anos depois, a casa ganhava seu primeiro pr\u00eamio, o Top Natal, promovido pelo jornal Tribuna do Norte.<\/p>\n
E da d\u00fazia se fez a centena. Ao longo do tempo o restaurante ganhou novas unidades, amplia\u00e7\u00f5es, se tornou um ponto obrigat\u00f3rio aos nativos e tamb\u00e9m aos milhares de turistas que v\u00e3o \u00e0 cidade todos os meses.<\/p>\n
A primeira unidade do restaurante fora de Natal abriu em 2021, em S\u00e3o Paulo. Mesmo inaugurada h\u00e1 mais de dois anos, onde antes operava a matriz do asi\u00e1tico P.F. Chang’s, um dos mais populares endere\u00e7os da cidade, na Avenida Juscelino Kubitschek, fui saber da exist\u00eancia do restaurante apenas recentemente, quando tive a oportunidade de conhecer. Se tivesse havido espera desde a inaugura\u00e7\u00e3o at\u00e9 minha ida, ela teria valido a pena. Eu s\u00f3 estaria chateado de n\u00e3o ter ido tantas vezes quanto agora eu gostaria.<\/p>\n De servi\u00e7o extremamente amig\u00e1vel e ambiente familiar, os \u201cparab\u00e9ns a voc\u00ea\u201d pipocam aos montes. No dia que fui, eram ao menos quatro anivers\u00e1rios \u2013 eu tamb\u00e9m quero comemorar o meu l\u00e1, j\u00e1 que tenho a mesma idade e apenas alguns dias de diferen\u00e7a que o restaurante.<\/p>\n O card\u00e1pio de frutos do mar e, claro, camar\u00f5es, contempla mais de 40 op\u00e7\u00f5es, al\u00e9m de inova\u00e7\u00f5es desenvolvidas especialmente para a nossa selva de pedra, como o ravi\u00f3li recheado com camar\u00e3o e catupiry e a salada de carne de sol. Mas se eu estava num restaurante que veio de Natal, a comida de Natal que eu queria comer. Passar o olho no card\u00e1pio gera d\u00favida. Olhar as mesas ao redor gera desejo. Apelei para o cl\u00e1ssico: \u201co que sai mais?\u201d.<\/p>\n Para a entrada, fui convencido a pedir a Bruschetta Potiguar. Diferente do que o nome sugere, a bruschetta, na verdade, tem como base dadinhos de tapioca encimados de creme de queijo, camar\u00e3o, pimenta agridoce e mel de engenho. Uma combina\u00e7\u00e3o saborosa, contrastante e que d\u00e1 o tom: \u201cquero mais\u201d.<\/p>\n N\u00e3o convencido do sucesso da primeira entrada, fui tamb\u00e9m para o Camar\u00e3o 294, o fruto do mar salteado na manteiga de garrafa finalizado com nata fresca e coentro \u00e9 uma homenagem a um tradicional bar de Natal. Com pegada mais suave, agrada aos mais sens\u00edveis ao agridoce.<\/p>\n Para o prato principal, a mesma d\u00favida da entrada. O card\u00e1pio gera d\u00favida, as mesas ao lado despertam o desejo. \u201cO que sai mais?\u201d. Diferente da primeira resposta, recebi uma explica\u00e7\u00e3o sobre sabores, contrastes e o que combinava com a noite quente \u2013 mas bem refrescada pelo ar condicionado do restaurante \u2013 que fazia aquele dia. Para o calor, Flor de Sal seria a escolha, j\u00e1 que vai camar\u00e3o grelhado, regado com azeite de ervas, tomate cereja, mu\u00e7arela de b\u00fafala e flor de sal. Para o meu paladar, cheguei a cogitar Dom Alfredo, sobre fettuccine ao molho com parmes\u00e3o, vinho branco, bacon e legumes. Mas para seguir a coer\u00eancia da entrada, escolhi Caicoense. Refer\u00eancia \u00e0 principal cidade da regi\u00e3o do Serid\u00f3, o prato leva camar\u00e3o \u00e9 salteado com cebola roxa, carne de sol, castanha, pimenta biquinho, cheiro verde e molho de nata, ainda \u00e9 gratinado com queijo coalho sobre um arroz cremoso de jerimum. A mistura foi certeira: o adocicado do camar\u00e3o e do jerimum, com a acidez da pimenta biquinho e a croc\u00e2ncia neutra das castanhas.<\/p>\n Para a sobremesa, a escolha era certeira. Poderia ter ido de Cartola, t\u00e3o comum no Rio Grande do Norte. Mas eu n\u00e3o tinha d\u00favida que a Cocada Maria Bonita seria perfeita. Minha intui\u00e7\u00e3o n\u00e3o errou. De coco queimado ao forno, servida com sorvete artesanal de tapioca com uma calda de maracuj\u00e1. Eu s\u00f3 poderia comer rezando.<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.thepresident.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/www.thepresident.com.br-pelicano-grego-duplicate-3966-camarao-caicoense-1-683x1024.webp\")
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