S\u00f3cios do Grupo Idea, irm\u00e3os Cury foram de DJs\u00a0a gestores de um portf\u00f3lio de sucesso<\/p>\n
Por\u00a0Ney Ayres<\/b><\/p>\n
Fotos <\/b>X<\/b><\/p>\n
A trajet\u00f3ria dos irm\u00e3os Renato e Leo Cury, s\u00f3cios do Grupo Idea, n\u00e3o \u00e9 das mais comuns.\u00a0De DJs a gestores de um portf\u00f3lio de sucesso que inclui casas renomadas como Seu Justino, High Line Bar, Loulou, Reserva Rooftop e Pra\u00e7inha do Seu Justino, eles compartilham a vis\u00e3o que transformou a experi\u00eancia da noite em um neg\u00f3cio de alta performance.<\/p>\n
O Reserva Rooftop, inclusive, j\u00e1 se consolidou como um\u00a0espa\u00e7o de lazer, entretenimento, gastronomia e coquetelaria ao ar livre, com foco em sensa\u00e7\u00f5es novas e uma proposta ousada. Inaugurada no in\u00edcio de 2023, a casa\u00a0conta com um menu criativo, coquetelaria elaborada por Paulo Freitas e \u00e9 descrita como um ref\u00fagio a c\u00e9u aberto, cercado por uma \u00e1rea verde de 44 mil metros quadrados que proporciona um ambiente harmonioso com a natureza. O card\u00e1pio inclui pratos de parrilla, como o Denver Steak e Picanha Angus, al\u00e9m de massas e drinks exclusivos que refletem a atmosfera do local.<\/p>\n
Em entrevista exclusiva \u00e0 THE PRESIDENT, Renato e Leo Cury falaram sobre os pilares que sustentam a holding Idea, focada em administra\u00e7\u00e3o, opera\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o no setor.<\/p>\n
THE PRESIDENT _\u00a0<\/b>Voc\u00eas come\u00e7aram a trajet\u00f3ria no universo da noite como DJs. Como essa viv\u00eancia na “linha de frente” \u2014 entendendo o p\u00fablico e a din\u00e2mica de consumo \u2014 se traduz e influencia a forma como voc\u00eas gerenciam os neg\u00f3cios hoje?<\/b><\/p>\n
Leo Cury<\/b><\/i> – \u00c9 o nosso DNA. Estar na pista, como DJs, nos deu um entendimento visceral da experi\u00eancia do cliente. Sab\u00edamos exatamente o que fazia as pessoas ficarem, gastarem e, mais importante, quererem voltar. Transportamos essa vis\u00e3o para a gest\u00e3o: n\u00e3o vendemos apenas comida ou bebida, vendemos experi\u00eancia e emo\u00e7\u00e3o. Isso nos ajuda a manter o foco em um servi\u00e7o de excel\u00eancia, na atmosfera e no relacionamento com o cliente.<\/p>\n
Qual foi o momento-chave ou a necessidade que levou \u00e0 cria\u00e7\u00e3o do Grupo Idea, transformando casas individuais em um grupo com foco em gest\u00e3o financeira e operacional?<\/b><\/p>\n
Renato Cury<\/b><\/i> – Percebemos que est\u00e1vamos repetindo os mesmos erros e aprendizados em diferentes casas. O setor de entretenimento e food service \u00e9 famoso pela paix\u00e3o, mas muitas vezes carece de rigor administrativo. O Grupo Idea nasceu dessa necessidade de profissionalizar a gest\u00e3o. Quer\u00edamos uma holding que centralizasse o back office, o controle financeiro, os contratos e a estrat\u00e9gia, permitindo que os s\u00f3cios de cada casa pudessem focar no core business: a experi\u00eancia. Foi a virada de chave de empreendedores para empres\u00e1rios.<\/p>\n
O que define a ess\u00eancia e a proposta de valor do Grupo Idea? Qual \u00e9 a promessa que voc\u00eas fazem aos s\u00f3cios, clientes e colaboradores?<\/b><\/p>\n
LC<\/i><\/b> – A ess\u00eancia da Idea \u00e9 a uni\u00e3o da paix\u00e3o com a performance. Nossa promessa aos s\u00f3cios \u00e9 a de gest\u00e3o de resultados, transformando potencial em lucro de forma sustent\u00e1vel. Aos clientes, prometemos uma experi\u00eancia memor\u00e1vel. E aos colaboradores, oferecemos um ambiente de crescimento e aprendizado cont\u00ednuo. Somos uma m\u00e1quina de gest\u00e3o que permite que a criatividade flores\u00e7a.<\/p>\n
Em suas palestras, voc\u00eas costumam falar sobre os erros comuns na gest\u00e3o. Qual \u00e9, na opini\u00e3o de voc\u00eas, o erro que mais “mata” um neg\u00f3cio no food service? E como a Idea ajuda a preveni-lo?<\/b><\/p>\n
RC<\/b><\/i> – O erro fatal \u00e9 a falta de clareza e controle financeiro. O empres\u00e1rio gasta o que n\u00e3o tem ou mistura contas pessoais com as da empresa porque n\u00e3o sabe o seu custo real e a sua margem. A Idea entra justamente para blindar isso. Implementamos um controle de custos e DRE (Demonstra\u00e7\u00e3o do Resultado do Exerc\u00edcio) em tempo real e criamos uma cultura em que cada decis\u00e3o \u00e9 baseada em dados, e n\u00e3o apenas no “achismo” ou no movimento do caixa do dia.<\/p>\n
A Idea \u00e9 reconhecida pela gest\u00e3o baseada em dados. Qual a import\u00e2ncia de medir corretamente os n\u00fameros em uma opera\u00e7\u00e3o e quais m\u00e9tricas s\u00e3o inegoci\u00e1veis para a sa\u00fade financeira de um empreendimento?<\/b><\/p>\n
RC<\/i><\/b> – Sem medir, voc\u00ea est\u00e1 no escuro. As m\u00e9tricas inegoci\u00e1veis para n\u00f3s s\u00e3o:<\/p>\n
– CMV (Custo de Mercadoria Vendida): tem que ser cir\u00fargico. \u00c9 onde o dinheiro “some”;<\/p>\n
– Ticket M\u00e9dio: N\u00e3o basta ter fila, tem que ter efici\u00eancia na venda;<\/p>\n
– Custo com Pessoal (%): Garantir que a equipe esteja otimizada e que o custo com folha seja proporcional ao faturamento.<\/p>\n
A diferen\u00e7a da Idea \u00e9 que transformamos esses n\u00fameros em a\u00e7\u00f5es imediatas para otimizar o resultado.<\/p>\n
O portf\u00f3lio de voc\u00eas \u00e9 diversificado. Como voc\u00eas avaliam o potencial de um novo neg\u00f3cio? O que \u00e9 mais importante: o conceito, o ponto ou a gest\u00e3o por tr\u00e1s?<\/b><\/p>\n
LC<\/b><\/i> – Sem d\u00favidas, a gest\u00e3o \u00e9 o mais importante. Um conceito mediano com gest\u00e3o de excel\u00eancia tem mais chance de prosperar do que um conceito brilhante com gest\u00e3o amadora. Avaliamos o conceito para ver se h\u00e1 fit com o mercado e com nosso p\u00fablico. O ponto \u00e9 fundamental, claro. Mas o selo Idea garante que a opera\u00e7\u00e3o ser\u00e1 robusta, que o planejamento financeiro e a experi\u00eancia do cliente ser\u00e3o de ponta.<\/p>\n
Qual o maior desafio que voc\u00eas enxergam para o setor no Brasil nos pr\u00f3ximos anos e como a Idea est\u00e1 se preparando para ele?<\/b><\/p>\n
RC<\/b><\/i> – O maior desafio \u00e9 a gest\u00e3o da margem em um cen\u00e1rio de infla\u00e7\u00e3o e custos altos. O cliente est\u00e1 mais exigente e a concorr\u00eancia \u00e9 acirrada. Estamos nos preparando, investindo pesado em tecnologia de gest\u00e3o e em treinamento de l\u00edderes. Acreditamos que a efici\u00eancia operacional m\u00e1xima \u00e9 a \u00fanica forma de manter a rentabilidade sem comprometer a qualidade.<\/p>\n
Como a Idea garante que as marcas do grupo permane\u00e7am relevantes e inovadoras em termos de experi\u00eancia do cliente?<\/b><\/p>\n
LC<\/b><\/i> – \u00c9 um trabalho constante de curadoria e escuta. Estamos sempre de olho no que est\u00e1 sendo feito l\u00e1 fora, mas, principalmente, ouvindo quem est\u00e1 dentro. A inova\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 digital; \u00e9 no detalhe, no servi\u00e7o, na forma como o staff interage. A cultura interna \u00e9 o que mant\u00e9m a chama da inova\u00e7\u00e3o acesa.<\/p>\n
O que podemos esperar do Grupo Idea em termos de novos projetos, expans\u00e3o ou servi\u00e7os para o mercado?<\/b><\/p>\n
RC<\/b><\/i> –\u00a0 Continuaremos a fortalecer o nosso bra\u00e7o de consultoria de gest\u00e3o, expandindo nosso servi\u00e7o para mais parceiros que queiram profissionalizar suas opera\u00e7\u00f5es. No portf\u00f3lio de casas, sempre estamos avaliando novas oportunidades em grandes centros, focando em conceitos que tragam um valor de experi\u00eancia in\u00e9dito para o p\u00fablico. A Idea est\u00e1 em um momento de consolida\u00e7\u00e3o de excel\u00eancia para um crescimento estrat\u00e9gico e sustent\u00e1vel. Abriremos novas casas at\u00e9 2026, com novo endere\u00e7o, mas com as mesmas caracter\u00edsticas. Teremos outras novidades, mas \u00e9 segredo.<\/p>\n
Como definem o sucesso do Reserva Roof Top?<\/b><\/p>\n
LC<\/b><\/i> – Conex\u00e3o com a natureza em meio \u00e0 cidade. Trabalhamos cuidadosamente para resgatar o verde em meio \u00e0 selva de pedra paulistana, para que o nosso p\u00fablico tenha um momento de respiro do caos urbano e se conecte com a natureza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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