{"id":23755,"date":"2025-10-08T17:40:08","date_gmt":"2025-10-08T20:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=23755"},"modified":"2026-01-11T20:10:01","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:01","slug":"mocktails-tendencia-coquetelaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/mocktails-tendencia-coquetelaria\/","title":{"rendered":"Mocktails: a nova tend\u00eancia no mercado de coquetelaria"},"content":{"rendered":"

Com a procura por op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis e a queda do consumo de destilados em S\u00e3o Paulo, os mocktails t\u00eam ganhado cada vez mais espa\u00e7o em bares e restaurantes<\/p>\n

Por\u00a0Reda\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n

Os mocktails s\u00e3o uma tend\u00eancia recente no mercado de coquetelaria, ganhando cada vez mais espa\u00e7o em cartas autorais em bares e restaurantes. Com o aumento na procura por op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis e a queda do consumo de destilados em S\u00e3o Paulo, motivada pela crise do metanol<\/a>, v\u00e1rias casas est\u00e3o fortalecendo suas op\u00e7\u00f5es sem \u00e1lcool.<\/p>\n

O Nagayama Caf\u00e9, por exemplo, lan\u00e7ou em setembro uma carta autoral com dois mocktails assinados pelo consultor e mixologista M\u00e1rcio Felipe. As bebidas foram inspiradas na rica gastronomia asi\u00e1tica e nos sabores exuberantes de ingredientes brasileiros. O preparo leva Paragon Rue Barry, pur\u00ea de manga com maracuj\u00e1, pur\u00ea de lim\u00e3o e \u00e1gua com g\u00e1s, em um copo com borda de sal de nori e zest de lim\u00e3o siciliano.<\/p>\n

\u201cS\u00e3o coquet\u00e9is 0% \u00e1lcool e com baixos n\u00edveis de a\u00e7\u00facares, como o Japanese Sour\u201d<\/i><\/b>, diz M\u00e1rcio Felipe.<\/p>\n

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O Nagayama Caf\u00e9 lan\u00e7ou em setembro uma carta autoral com dois mocktails assinados pelo consultor e mixologista M\u00e1rcio Felipe (Foto: Zucaroni Film)<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e1 no Kureji, a preocupa\u00e7\u00e3o de oferecer ingredientes frescos e de produ\u00e7\u00e3o artesanal sempre existiu, como fica evidente na carta de coquet\u00e9is assinada pelo bartender Ricardo Barrero. A casa com base japonesa mescla elementos da cultura brasileira, coreana e ganense.<\/p>\n

Os destaques s\u00e3o o Yuzu Mule<\/i>, que leva pur\u00ea de yuzu, lim\u00e3o, hortel\u00e3 e ginger ale, o Pink Tea<\/i>, com lim\u00e3o, hibisco e xarope de p\u00eassego, e a Sobolo Tonic<\/i>, inspirada em uma famosa bebida ganense, que leva hibisco, especiarias, abacaxi e t\u00f4nica.<\/p>\n

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O Pink Tea \u00e9 destaque entre os mocktails do Kureji (Foto: Zucaroni Film)<\/figcaption><\/figure>\n

Os refrigerantes naturais, as sodas de abacaxi e shiss\u00f4, mel\u00e3o, lim\u00e3o e rosas, e o suco de pepino e yuzu s\u00e3o outros drinques sem \u00e1lcool que fazem sucesso no Kureji.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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