{"id":21996,"date":"2025-08-26T15:46:44","date_gmt":"2025-08-26T18:46:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=21996"},"modified":"2026-01-11T20:10:03","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:03","slug":"churrasco-das-americas-varanda-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/churrasco-das-americas-varanda-grill\/","title":{"rendered":"Churrasco das Am\u00e9ricas no Varanda Grill"},"content":{"rendered":"

Varanda Grill oferece jornada entre Argentina, Brasil e Estados Unidos, com cortes tradicionais e sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o<\/i><\/b><\/p>\n

Por\u00a0Ney Ayres e Mario Ciccone<\/b><\/p>\n

Celebrando a tradi\u00e7\u00e3o das Am\u00e9ricas quando o assunto \u00e9 carne,<\/b> o restaurante Varanda Grill, em S\u00e3o Paulo, apresenta um menu degusta\u00e7\u00e3o in\u00e9dito, que percorre tr\u00eas das principais escolas do churrasco mundial: a argentina, a brasileira e a americana. Servido exclusivamente no jantar, nas unidades Jardins e JK Iguatemi, o Menu Degusta\u00e7\u00e3o Churrasco das Am\u00e9ricas \u00e9 uma viagem de sabores que alia t\u00e9cnica, excel\u00eancia nos cortes e o compromisso com a alta gastronomia.<\/p>\n

Segundo Sylvio Lazzarini, CEO do Grupo Varanda e refer\u00eancia nacional em carnes premium, a proposta \u00e9 levar o cliente a uma travessia gastron\u00f4mica. \u201cQuer\u00edamos proporcionar uma viagem completa \u2014 da entrada \u00e0 sobremesa \u2014, reunindo sabores emblem\u00e1ticos das Am\u00e9ricas e surpreendendo com excel\u00eancia em cada etapa do percurso\u201d, conta.\u00a0<\/p>\n

A experi\u00eancia come\u00e7a com um aperitivo instigante: o Bife de Sol de Angus curado artesanalmente no pr\u00f3prio restaurante, servido em fatias delicadas. Al\u00e9m de introduzir o paladar \u00e0s sutilezas do menu, a entrada revela o olhar cuidadoso da casa para o aproveitamento sustent\u00e1vel da carne e para a valoriza\u00e7\u00e3o da ra\u00e7a Angus, reconhecida pela maciez e marmoreio excepcionais. Para acompanhar, a sugest\u00e3o \u00e9 um vinho branco chileno elegante, o Sutil Chardonnay Grand Reserve 2023. \u201cA acidez fresca desse Chardonnay cria um equil\u00edbrio de sabores no paladar e harmoniza com entradas leves, como saladas ou o Bife de Sol\u201d, destaca a sommelier<\/i> Valqu\u00edria Pereira.<\/p>\n

Em seguida, o primeiro prato da noite homenageia a Argentina com o Assado de Tiras acompanhado de batata sufl\u00ea, uma refer\u00eancia \u00e0 eleg\u00e2ncia crocante das receitas do pa\u00eds vizinho. A combina\u00e7\u00e3o da carne suculenta com a textura aerada da batata encontra seu par ideal no Alta Yar\u00ed Cabernet Franc Reserva 2023. \u201cA acidez ajuda a cortar a gordura do assado, enquanto os taninos firmes se combinam com a intensidade da carne\u201d, explica Valqu\u00edria, acrescentando que \u201c\u00e9 uma harmoniza\u00e7\u00e3o que respeita e eleva os sabores\u201d.<\/p>\n

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O argentino Assado de Tiras, a picanha brasileira e o americano New York Steak formam um menu especial com o melhor do churrasco de cada pa\u00eds (Foto: Elias Gomes)<\/figcaption><\/figure>\n
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(Foto: Elias Gomes)<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e1 o Brasil entra em cena apresentando a picanha servida com a cl\u00e1ssica farofa da casa, em celebra\u00e7\u00e3o \u00e0 simplicidade exuberante que define a alma do churrasco nacional. Para essa etapa, o escolhido \u00e9 o Pioli Syrah 2022, um tinto vibrante, sem passagem por madeira. \u201c\u00c9 um vinho suculento, com taninos macios, que equilibra a gordura da carne e real\u00e7a seu sabor com eleg\u00e2ncia\u201d, afirma a sommelier. A harmonia entre pot\u00eancia e frescor real\u00e7a a identidade do prato, criando uma conex\u00e3o imediata com o\u00a0paladar brasileiro.<\/p>\n

A jornada se completa com o New York Steak representando os Estados Unidos, finalizado com creme de espinafre Bloomsdale, ingrediente nobre que confere suavidade e frescor ao corte robusto. O Mondavi Private Cabernet Sauvignon 2021 surge como o parceiro ideal. \u201cA robustez e os taninos do Cabernet equilibram a gordura do corte, enquanto seus aromas de frutas negras e toques defumados ampliam a experi\u00eancia\u201d, recomenda Valqu\u00edria.<\/p>\n

Para encerrar, escolha uma das tr\u00eas propostas de sobremesa. A primeira \u00e9 a Panqueca de Doce de Leite, servida quente e envolta em cremosidade, resgata sabores afetivos com delicadeza. J\u00e1 o Romeu e Julieta traz o cl\u00e1ssico brasileiro em vers\u00e3o sofisticada, com sorvete de queijo e goiabada cremosa. Por fim, o Cheesecake traduz com fidelidade a do\u00e7ura e o equil\u00edbrio da tradi\u00e7\u00e3o americana.\u00a0<\/p>\n

Para todos os finais, a indica\u00e7\u00e3o \u00e9 um bom vinho do Porto. \u201cNada melhor que uma ta\u00e7a de Fine Tawny com uma sobremesa \u2014 ele tem o buqu\u00ea perfeito, que lembra nozes e frutas secas, e uma do\u00e7ura equilibrada que fecha a refei\u00e7\u00e3o com chave de ouro\u201d, sugere Valqu\u00edria.<\/p>\n

Com uma das cartas de vinhos mais completas da cidade, composta por mais de 350 r\u00f3tulos, o Varanda Grill oferece outras op\u00e7\u00f5es para harmoniza\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Idealizado por Sylvio Lazzarini, o menu degusta\u00e7\u00e3o valoriza a carne de alta qualidade e proporciona uma viagem completa pelos sabores das Am\u00e9ricas.\u00a0\u00a0<\/p>\n

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Chorizo (Foto: Elias Gomes)<\/figcaption><\/figure>\n

VARANDA GRILL – JARDINS<\/b><\/p>\n

Rua General Mena Barreto, 793, Jardim Paulista<\/i><\/b><\/p>\n

Reservas: (11) 3887-8870<\/i><\/b><\/p>\n

VARANDA GRILL – JK IGUATEMI<\/b><\/p>\n

Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2.041 \u2013 Piso 2, Loja 321B<\/i><\/b><\/p>\n

Reservas: (11) 3152-6777<\/i><\/b><\/p>\n

varandagrill.com.br<\/i><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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