{"id":21690,"date":"2025-08-21T13:59:14","date_gmt":"2025-08-21T16:59:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=21690"},"modified":"2026-01-11T20:10:03","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:03","slug":"chefs-omakase-nihon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/chefs-omakase-nihon\/","title":{"rendered":"Confian\u00e7a nos chefs"},"content":{"rendered":"

Omakase Nihon une tradi\u00e7\u00e3o japonesa e alta gastronomia em experi\u00eancia refinada<\/i><\/b><\/p>\n

Por\u00a0Ney Ayres<\/b><\/p>\n

Sob o comando do empres\u00e1rio Leandro Dias, o Omakase Nihon<\/b> abre suas portas no charmoso bairro do Campo Belo, em S\u00e3o Paulo. A mais nova casa da capital paulista tem como especialidade a culin\u00e1ria japonesa, oferecendo tanto um elaborado menu degusta\u00e7\u00e3o quanto op\u00e7\u00f5es \u00e0 la carte.<\/p>\n

O card\u00e1pio foi cuidadosamente elaborado por dois chefs promissores da cena gastron\u00f4mica: Fl\u00e1vio Sato e Fabio Seidy. Sato, que iniciou sua trajet\u00f3ria ao lado do chef Daniel Ken, passou por casas renomadas como Watanabe, Hon Maguro e Kazuo. J\u00e1 Seidy traz no curr\u00edculo a experi\u00eancia no Hotel Prince Karuizawa, no Jap\u00e3o, al\u00e9m de ter atuado em restaurantes de prest\u00edgio no Brasil, como Kinoshita, Murakami, Aizom\u00ea e Kazuo.<\/p>\n

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O grande destaque \u00e9 o Omakase, menu-degusta\u00e7\u00e3o que expressa o significado da palavra japonesa: \u201cconfiar no chef\u201d. Composto por 14 etapas, o card\u00e1pio re\u00fane os ingredientes mais frescos do dia. A sequ\u00eancia inclui duas entradas, um prato principal, dez sushis e uma sobremesa \u2014 uma imers\u00e3o na alta gastronomia oriental.<\/p>\n

Para quem prefere explorar o menu \u00e0 la carte, as sugest\u00f5es incluem o Ussuzukuri de Haddock (fatias finas de haddock com molho ponzu, layu e cebolinha); o Hotate Ebi Misso (vieiras e camar\u00f5es grelhados com molho \u00e0 base de miss\u00f4); e o Lamen Chashu, servido com caldo de miss\u00f4 ou shoyu, pancetta su\u00edna, ovo marinado e moyashi.<\/p>\n

Na se\u00e7\u00e3o de sushis e sashimis, a casa se destaca pela variedade de iguarias frescas como atum bluefin, yellowtail, \u00e1gua-viva, ouri\u00e7o, centolla, black cod e enguia, al\u00e9m dos peixes tradicionais. Para encerrar a experi\u00eancia, a sobremesa \u00e9 um delicado Trio de Choux Cream nos sabores baunilha, chocolate e match\u00e1.<\/p>\n

A casa oferece ainda uma carta de drinques autorais, uma sele\u00e7\u00e3o de vinhos e uma carta de saqu\u00eas com 12 r\u00f3tulos japoneses \u2014 entre eles, o emblem\u00e1tico Hakutsuru Junmai Daiginjo.<\/p>\n

OMAKASE NIHON<\/b><\/p>\n

Rua Ant\u00f4nio de Macedo Soares, 1377 \u2013 Campo Belo \u2013 S\u00e3o Paulo, SP<\/i><\/b><\/p>\n

@omakasenihon<\/i><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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