{"id":20035,"date":"2025-07-21T17:56:40","date_gmt":"2025-07-21T20:56:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=20035"},"modified":"2026-01-11T20:10:04","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:04","slug":"terraco-jardins-chefs-viajam-intercambio-culinario-marriott-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/terraco-jardins-chefs-viajam-intercambio-culinario-marriott-internacional\/","title":{"rendered":"Terra\u00e7o Jardins recebe o Chefs Viajam, projeto culin\u00e1rio da Marriott"},"content":{"rendered":"

A segunda edi\u00e7\u00e3o do Chefs Viajam no Renaissance S\u00e3o Paulo Hotel ser\u00e1 realizada no dia 24 de julho, no restaurante Terra\u00e7o Jardins<\/p>\n

Por\u00a0Reda\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n

Fotos Bruno Geraldi<\/b><\/p>\n

A segunda edi\u00e7\u00e3o do Chefs Viajam, interc\u00e2mbio culin\u00e1rio da Marriott Internacional, ser\u00e1 realizada nesta quinta-feira (24) no Renaissance S\u00e3o Paulo Hotel. Na noite de gastronomia singular, o card\u00e1pio do Terra\u00e7o Jardins, restaurante de cozinha caipira e cai\u00e7ara comandado pelo Chef Raul Vieira, vai encontrar as cria\u00e7\u00f5es do Chef Vin\u00edcius Balbueno, do O\u2019Lagar, do Sheraton Santos Hotel.<\/p>\n

O evento promove uma troca cultural por meio de jantares a quatro m\u00e3os sem abdicar da excel\u00eancia gastron\u00f4mica. As experi\u00eancias exclusivas s\u00e3o desenvolvidas entre os chefs de diferentes hot\u00e9is da Marriott International, refor\u00e7ando a paix\u00e3o da rede global nos sabores de suas cozinhas.<\/p>\n

\u201cO Chefs Viajam nos permite compartilhar hist\u00f3rias e experi\u00eancias por meio da gastronomia. \u00c9 uma troca verdadeira entre hist\u00f3rias, culturas e t\u00e9cnicas com toda a equipe de cozinha. \u00c9 incr\u00edvel poder levar essas refer\u00eancias e viv\u00eancias de cada chef para outros p\u00fablicos\u201d, destaca Raul Vieira, respons\u00e1vel pela cozinha do Terra\u00e7o Jardins.<\/p>\n

Al\u00e9m do Renaissance S\u00e3o Paulo e o Sheraton Santos Hotel, a segunda edi\u00e7\u00e3o do Chefs Viajam tamb\u00e9m contar\u00e1 com a participa\u00e7\u00e3o de W S\u00e3o Paulo Hotel, The Westin S\u00e3o Paulo, The Westin Porto de Galinhas, JW Marriott Rio de Janeiro, JW Marriott S\u00e3o Paulo, Marriott Airport S\u00e3o Paulo e Sheraton Grand Rio Hotel & Resort.<\/p>\n

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O Chef Raul Vieira (direita), do Terra\u00e7o Jardins, junto ao Chef Vin\u00edcius Balbueno (esquerda), do restaurante O\u2019Lagar (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n

Card\u00e1pio<\/b><\/p>\n

Entre os destaques do card\u00e1pio especial de cinco tempos da segunda edi\u00e7\u00e3o do Chefs viajam est\u00e1 o Amuse-Bouche, criado pelo Chef Vin\u00edcius Balbueno. O prato traz ostra empanada, maionese c\u00edtrica e vinagrete de manga com coentro.<\/p>\n

De entrada e prato principal, as op\u00e7\u00f5es do chef do O\u2019Largar s\u00e3o, respectivamente, carpaccio de polvo com emuls\u00e3o de azeitonas pretas, vinagrete de piment\u00f5es, crocante de arroz e p\u00f3 de espinafre e o bacalhau gratinado com palmito assado, cebolas caramelizadas e terra de azeitona.<\/p>\n

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Costela bovina cozida lentamente com mandioquinha gratinada e mostarda refogada.<\/figcaption><\/figure>\n
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Sorbet de jabuticaba com frutas frescas, capim-santo e mel de manduri.<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e1 entre as cria\u00e7\u00f5es autorais do Chef Raul Vieira, a costela bovina cozida lentamente com mandioquinha gratinada e mostarda refogada aparece como prato principal. No cl\u00e1ssico couvert, a op\u00e7\u00e3o \u00e9 o P\u00e3o Levain de milho crioulo, manteiga artesanal e azeite Borriello. Por fim, o sorbet de jabuticaba com frutas frescas, capim-santo e mel de manduri fecha o jantar como uma refrescante sobremesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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