{"id":19767,"date":"2025-07-12T10:00:00","date_gmt":"2025-07-12T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=19767"},"modified":"2026-01-11T20:10:04","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:04","slug":"primeiro-restaurante-operado-por-chef-de-ia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/primeiro-restaurante-operado-por-chef-de-ia\/","title":{"rendered":"O primeiro restaurante operado por um chef de IA"},"content":{"rendered":"

O virtual Chef Aiman vai comandar o Woohoo, restaurante que ser\u00e1 inaugurado em setembro em Dubai<\/p>\n

Por\u00a0Reda\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n

O Woohoo, um restaurante que usa intelig\u00eancia artificial (IA) para criar o card\u00e1pio e comandar o servi\u00e7o, ser\u00e1 inaugurado em setembro em Dubai, nos Emirados \u00c1rabes. Com exce\u00e7\u00e3o da comida, que por enquanto continuar\u00e1 sendo preparada por humanos, todo o estabelecimento ser\u00e1 projetado por um modelo culin\u00e1rio de grande linguagem treinado para atuar como chef de cozinha, ma\u00eetre e designer de ambiente ao mesmo tempo, chamado Chef Aiman.<\/p>\n

A proposta do restaurante, que usa o slogan \u201cjantando no futuro\u201d, \u00e9 usar dados, ci\u00eancia dos alimentos e algoritmos para entregar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica diferente e exclusiva aos clientes. O Woohoo estar\u00e1 localizado no centro de Dubai, a poucos passos do Burj Khalifa, edif\u00edcio mais alto do mundo.<\/p>\n

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O Chef Aiman, modelo culin\u00e1rio de grande linguagem treinado para atuar como chef de cozinha, ma\u00eetre e designer de ambiente ao mesmo tempo (Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Instagram)<\/figcaption><\/figure>\n

Como funciona o Chef Aiman?<\/b><\/p>\n

Segundo Ahmet Oytun Cakir, um dos fundadores do Woohoo, o Chef Aiman \u00e9 treinado com base em d\u00e9cadas de pesquisa em ci\u00eancia de alimentos, dados de composi\u00e7\u00e3o molecular e mais de mil receitas de tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias de todo o mundo. A IA analisa ingredientes com base no sabor, textura, acidez e na sazonalidade para criar as combina\u00e7\u00f5es. Embora o sistema n\u00e3o prove a comida, ele funciona como um c\u00e9rebro criativo e sugere pratos a partir da l\u00f3gica e da ci\u00eancia.<\/p>\n

A tarefa de executar e provar os pratos ficar\u00e1 a cargo da equipe do renomado chef Reif Othman, de Dubai. Os cozinheiros ainda ajustam os sabores antes que a comida chegue \u00e0 mesa, o que acaba servindo de orienta\u00e7\u00e3o para as futuras receitas de Aiman.<\/p>\n

Os criadores do Chef Aiman afirmam que a novidade vai complementar a criatividade humana na cozinha, j\u00e1 que foi projetado para desenvolver receitas que reutilizem ingredientes geralmente descartados pelos restaurantes. O objetivo a longo prazo \u00e9 que o modelo seja replicado em estabelecimentos ao redor do mundo para reduzir o desperd\u00edcio e aumentar a sustentabilidade.<\/p>\n

Al\u00e9m do card\u00e1pio, a carta de bebidas tamb\u00e9m ser\u00e1 criada pelo sistema, assim como a ambienta\u00e7\u00e3o e o estilo de atendimento. A IA \u00e9 respons\u00e1vel por adaptar os detalhes do estabelecimento ao conceito de inova\u00e7\u00e3o do restaurante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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