![\"\"](\"https:\/\/www.thepresident.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/www.thepresident.com.br-com-lideranca-de-marcelo-achcar-zaya-mira-r-40-milhoes-com-snacks-e-farinhas-saudaveis-duplicate-18549-casa-sto-antonio-049-1024x683.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\nA Casa Santo Ant\u00f4nio, aberta h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada, se consolidou como uma refer\u00eancia gastron\u00f4mica<\/p>\n
Por Ney Ayres<\/b><\/p>\n
Retratos Germano L\u00fcders<\/b><\/p>\n
A Casa Santo Ant\u00f4nio encanta os clientes desde a inaugura\u00e7\u00e3o,<\/b> em junho de 2013. O charmoso restaurante italiano, localizado em S\u00e3o Paulo, nasceu do sonho e da expertise de dois ex-funcion\u00e1rios do Grupo Fasano: Bruno Taddeucci e Mateus Turner de Godoy.<\/p>\n
Eles se conheceram quando se formaram na Escola Senac de Campos do Jord\u00e3o (SP). Ali se tornaram amigos ainda muito jovens. Ambos reconhecem que, ao ingressarem no Fasano \u2014 que preza, acima de tudo, a excel\u00eancia \u2014, seus talentos foram aprimorados. O ex-patr\u00e3o, Rog\u00e9rio Fasano, \u00e9 famoso pelo rigor \u2014 ou melhor, pela exig\u00eancia.<\/p>\n
Com o tempo, a dupla expandiu seus horizontes dentro do grupo. Mateus e Bruno chegaram a atuar como sommeliers, aprofundando-se no universo dos vinhos. Tamb\u00e9m desenvolveram habilidades em diversas outras \u00e1reas do servi\u00e7o. Essas experi\u00eancias foram cruciais para moldar a vis\u00e3o que tinham do pr\u00f3prio neg\u00f3cio.<\/p>\n
O nome do restaurante homenageia o bairro onde est\u00e1 localizado, a Ch\u00e1cara Santo Ant\u00f4nio, e tamb\u00e9m evoca a figura de Santo Ant\u00f4nio, considerado o santo da fartura, trazendo uma atmosfera acolhedora e tradicional. A casa, um antigo casar\u00e3o da d\u00e9cada de 1960, pertenceu \u00e0 fam\u00edlia de um dos s\u00f3cios, Miguel Garcia.<\/p>\n
Hoje, mais de uma d\u00e9cada ap\u00f3s a abertura, o restaurante est\u00e1 consolidado como um ponto de refer\u00eancia na cena gastron\u00f4mica paulistana. Fruto da dedica\u00e7\u00e3o e da vis\u00e3o de Bruno Taddeucci e Mateus Turner de Godoy, a Casa Santo Ant\u00f4nio celebra a boa mesa, a hospitalidade e a paix\u00e3o pela culin\u00e1ria italiana, mantendo viva a hist\u00f3ria de sucesso constru\u00edda desde o primeiro dia.<\/p>\n
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THE PRESIDENT _\u00a0<\/b>Como nasceu a casa, qual foi a ideia, como esse sonho foi realizado e qual foi a inspira\u00e7\u00e3o para cri\u00e1-la?<\/b><\/p>\n
Mateus Turner<\/i> <\/b>\u2013 Bom, eu e o Bruno estudamos hotelaria em Campos do Jord\u00e3o juntos, dos 15 aos 18 anos. Esse sonho come\u00e7ou nessa \u00e9poca. Trabalhamos no Grupo Fasano durante muitos anos, juntos, como sommeliers na equipe do Manoel Beato. Em 2010, quando eu j\u00e1 tinha sa\u00eddo do grupo para morar fora, o Bruno tamb\u00e9m estava querendo empreender. Come\u00e7amos a formatar a ideia, junto com o Sandro Aires, que era nosso s\u00f3cio na \u00e9poca e chefe de cozinha, e com outros amigos. Inicialmente, o plano era instalar a casa no Itaim Bibi, num im\u00f3vel que t\u00ednhamos visto na \u00e9poca. No caminho, conhecemos outras pessoas que nos sugeriram montar um restaurante com foco em massas frescas, todas feitas na hora, com molhos preparados aqui mesmo e uma boa rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio. Esse \u00e9 o conceito do restaurante desde 2013, quando abrimos, at\u00e9 hoje.<\/p>\n
Voc\u00eas tinham investidores?<\/b><\/p>\n
Bruno Taddeucci<\/i> <\/b>\u2013 Nada disso. Foi tudo com capital pr\u00f3prio, sem investidores nem bancos. Temos mais dois s\u00f3cios, o Paulo Aprile e o Miguel Garcia. Mas foi tudo na cara e na coragem mesmo, reinvestindo ao longo desses 12 anos. O que sobrava, coloc\u00e1vamos de volta no neg\u00f3cio.<\/p>\n
MT<\/i> <\/b>\u2013 Vamos completar 12 anos no dia 6 de junho, justamente uma semana antes do dia de Santo Ant\u00f4nio \u2014 que, segundo a gente, traz muita sorte.<\/p>\n
O nome vem da\u00ed?<\/b><\/p>\n
BT<\/i> <\/b>\u2013 Bem, o \u201cCasa\u201d vem do pr\u00f3prio im\u00f3vel. Afinal, era a casa do pai do nosso s\u00f3cio Miguel. Ele a construiu, e a fam\u00edlia viveu aqui a vida toda. Era uma pessoa muito festeira, gostava de receber. Quando ele faleceu, a casa ficou fechada. Reformamos muito pouco: mantivemos a estrutura, abrimos algumas paredes. O resto foi decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
MT<\/i> <\/b>\u2013 J\u00e1 o \u201cSanto Ant\u00f4nio\u201d vem do bairro. Estamos na Ch\u00e1cara Santo Ant\u00f4nio. Mas tamb\u00e9m fomos ler mais sobre o santo, que \u00e9 muito mais do que o padroeiro dos casamentos. Ele tamb\u00e9m \u00e9 o santo da fartura \u2014 o que casou muito bem com a ideia do restaurante. Gostamos da mesa farta e da casa cheia. O conceito da Casa Santo Ant\u00f4nio surgiu disso.<\/p>\n
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Como foi montar um restaurante fora do eixo Jardins-Itaim Bibi?<\/b><\/p>\n
BT<\/i><\/b> \u2013 O come\u00e7o foi muito incerto. N\u00e3o sab\u00edamos se ia dar certo. Acredit\u00e1vamos na proposta de oferecer alta gastronomia com pre\u00e7o justo, mas nos pergunt\u00e1vamos como atrair os clientes. Come\u00e7amos atraindo o pessoal do bairro. Eles se levantavam da mesa para agradecer, dizendo que n\u00e3o precisavam mais ir aos bairros centrais para comer bem.<\/p>\n
MT<\/i><\/b> \u2013 Nossa decis\u00e3o de abrir fora dos tradicionais polos gastron\u00f4micos foi influenciada pela revis\u00e3o do Plano Diretor e pela Opera\u00e7\u00e3o Urbana Chucri Zaidan, que, h\u00e1 12 anos, indicava o potencial de crescimento da regi\u00e3o. Na \u00e9poca, a \u00e1rea era cheia de oficinas mec\u00e2nicas, mas j\u00e1 se vislumbrava o desenvolvimento futuro. Nossa escolha, apesar de arriscada, foi acertada. Hoje, o restaurante \u00e9 considerado um dos melhores da Zona Sul, fora da concorr\u00eancia direta do Itaim e dos Jardins.<\/p>\n
BT<\/b><\/i> \u2013 Com o desenvolvimento, vieram as grandes constru\u00e7\u00f5es na Marginal. E com elas, as multinacionais: Nestl\u00e9, Coca-Cola, Citro\u00ebn, Deloitte, Pfizer… Hoje, muitos dos nossos principais clientes trabalham nessas empresas.<\/p>\n
O restaurante est\u00e1 no Guia Michelin, mesmo fora do eixo Jardins\u2013Itaim.<\/b><\/p>\n
MT<\/b><\/i> \u2013 Para n\u00f3s, entrar no Guia Michelin foi ainda mais significativo do que para outros restaurantes. E fomos inclu\u00eddos logo na primeira edi\u00e7\u00e3o, h\u00e1 oito anos \u2014 uma alegria enorme. Fomos selecionados na categoria Bib Gourmand, que destaca casas com excelente culin\u00e1ria a pre\u00e7os acess\u00edveis. Exatamente o nosso conceito desde o in\u00edcio. Mas isso n\u00e3o significa que n\u00e3o investimos. Muito pelo contr\u00e1rio: ao longo dos anos, investimos em reformas, treinamentos e consultorias. Estar no Michelin n\u00e3o valeria nada se algu\u00e9m viesse de longe, do Itaim, por exemplo, e se decepcionasse.<\/p>\n
A gastronomia da Casa Santo Ant\u00f4nio \u00e9 italiana ou mediterr\u00e2nea?<\/b><\/p>\n
MT<\/b><\/i> \u2013 Italiana. Durante muito tempo, relutamos. Quer\u00edamos uma gastronomia contempor\u00e2nea, mistur\u00e1vamos pratos internacionais, franceses, brasileiros. Mas nos \u00faltimos anos, especialmente no p\u00f3s-pandemia, voltamos \u00e0s ra\u00edzes italianas.<\/p>\n
BT<\/b><\/i> \u2013 Revisitamos nossos valores, nossa miss\u00e3o. Come\u00e7amos a criar uma identidade para a casa e percebemos: \u201cN\u00e3o faz sentido ter uma identidade clara e um card\u00e1pio com um pouco de tudo.\u201d Decidimos ser italianos de verdade. Tentamos ser o mais cl\u00e1ssico poss\u00edvel, com massas frescas. Temos uma janela no fundo da casa onde d\u00e1 para ver a massa sendo preparada na hora \u2014 uma forma de mostrar ao cliente a autenticidade do que oferecemos.<\/p>\n “Decidimos ser italianos de verdade. Tentamos ser o mais cl\u00e1ssico poss\u00edvel”<\/strong>, Bruno Taddeucci.<\/b><\/p>\n<\/blockquote>\n V\u00e1rios pratos foram inspirados na Settimana della Cucina Italiana, certo?<\/b><\/p>\n MT<\/i><\/b> \u2013 A Settimana della Cucina Italiana acontece anualmente desde 2012. Abrimos um ano depois e j\u00e1 participamos. S\u00e3o 20 restaurantes em S\u00e3o Paulo que recebem chefs italianos de 20 regi\u00f5es. Cada chef atua por uma semana. Sempre replicamos essa semana, e o evento \u00e9 um sucesso \u2014 \u00e9 quando atendemos mais pessoas no ano. Os clientes aguardam ansiosos. Al\u00e9m disso, o interc\u00e2mbio \u00e9 uma experi\u00eancia incr\u00edvel. Em alguns anos, nosso chef tamb\u00e9m foi para a It\u00e1lia. \u00c9 um laborat\u00f3rio riqu\u00edssimo. Criamos um arquivo, um banco de dados valioso. Imagine: todo ano, 20 regi\u00f5es, 20 restaurantes, cada um com ao menos dois antipasti, dois primi, dois secondi e duas sobremesas. S\u00e3o oito pratos novos por casa \u2014 ou seja, uma biblioteca de sabores e inspira\u00e7\u00f5es.<\/p>\n O menu executivo oferece op\u00e7\u00f5es diferentes?<\/b><\/p>\n BT<\/i><\/b> \u2013 Sim, o executivo muda a cada 20 dias. Ali testamos novidades. O que funciona vai para o card\u00e1pio principal. O Ravi\u00f3li de Vitelo, por exemplo, come\u00e7ou no executivo. Ele acontece de segunda a sexta, das 12h \u00e0s 15h (exceto feriados), com duas op\u00e7\u00f5es de entrada, cinco ou seis pratos principais e duas sobremesas.<\/p>\n Quem \u00e9 o chef da Casa Santo Ant\u00f4nio?<\/b><\/p>\n BT<\/i><\/b> \u2013 Alu\u00edsio Sabino, que est\u00e1 conosco h\u00e1 dois anos e meio. Fazemos quest\u00e3o de destac\u00e1-lo. Muito do nosso sucesso vem do talento e da compet\u00eancia dele. Mas seguimos um conceito que aprendemos com Rog\u00e9rio Fasano: antes de tudo, vem o restaurante; depois, o chef; por fim, o Mateus e o Bruno.<\/p>\n E a carta de vinhos?<\/b><\/p>\n BT<\/i><\/b> \u2013 Nossa carta \u00e9 \u00edtalo-brasileira. Priorizo o lado italiano, mas, por estarmos no Brasil e termos \u00f3timos vinhos nacionais, fa\u00e7o quest\u00e3o de inclu\u00ed-los. Hoje, 30% a 35% da carta \u00e9 de vinhos italianos e o mesmo tanto de brasileiros. O restante \u00e9 de outros pa\u00edses: temos r\u00f3tulos argentinos, chilenos, uruguaios, espanh\u00f3is e portugueses.<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t “Gostamos da mesa farta e casa cheia. O nosso conceito nasceu disso”<\/strong>, Mateus Turner.<\/b><\/p>\n<\/blockquote>\n Quais s\u00e3o as proje\u00e7\u00f5es para 2025? Teremos novidades?<\/b><\/p>\n MT<\/i><\/b> \u2013 Olha, 2023 foi excelente. Em 2024, superamos o volume em 3%. E 2025 j\u00e1 come\u00e7ou bem, dentro do que planejamos. As perspectivas s\u00e3o boas. O segredo \u00e9 n\u00e3o parar. Mantemos uma equipe de m\u00eddias sociais atuante, assessoria de imprensa constante. Estamos sempre agitando, fazendo parcerias, trazendo gente para c\u00e1. N\u00e3o podemos parar.<\/p>\n A casa est\u00e1 sempre cheia?<\/b><\/p>\n MT<\/i><\/b> \u2013 Sempre. Atendemos, em m\u00e9dia, quase 7 mil pessoas por m\u00eas.<\/p>\n E durante a pandemia?<\/b><\/p>\n BT<\/i><\/b> \u2013 No in\u00edcio, foi um susto. Mas houve um grande salto do pr\u00e9 para o p\u00f3s-pandemia. O movimento dobrou, impulsionado pelo delivery \u2014 que funcionou como marketing. Investimos em embalagens reutiliz\u00e1veis e em detalhes na entrega para garantir uma boa experi\u00eancia. Isso atraiu muitos clientes ao sal\u00e3o. Al\u00e9m disso, ampliamos o espa\u00e7o com uma \u00e1rea externa, mantendo o distanciamento e atraindo novos frequentadores.<\/p>\n Quais s\u00e3o os pratos mais pedidos?<\/b><\/p>\n BT<\/i><\/b> \u2013 O campe\u00e3o absoluto h\u00e1 12 anos \u00e9 o Tortellini de Queijo Brie com Fonduta de Parmes\u00e3o e Manteiga de Trufas Brancas italianas. Em segundo, o Pappardelle com Ragu de Costela. Quase empatado est\u00e1 a Lasanha de Cordeiro, no card\u00e1pio h\u00e1 uns 10 anos.<\/p>\n Se tirarem do card\u00e1pio, tem protesto?<\/b><\/p>\n BT<\/i><\/b> \u2013 Com certeza! A gente perderia clientes (risos). Outro prato muito pedido \u00e9 a Paleta de Cordeiro, que antes vinha com polenta e hoje \u00e9 servida com risoto de a\u00e7afr\u00e3o. <\/p>\n \t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Casa Santo Ant\u00f4nio, aberta h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada, se consolidou como uma refer\u00eancia gastron\u00f4mica<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":19254,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,26],"tags":[1889,748,1891,54,1890],"class_list":["post-19250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","category-entrevista","tag-bruno-taddeucci","tag-casa-santo-antonio-2","tag-comida-italiana","tag-gastronomia","tag-mateus-turner-de-godoy"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19250"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28930,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19250\/revisions\/28930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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