{"id":18705,"date":"2025-06-17T15:08:13","date_gmt":"2025-06-17T18:08:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=18705"},"modified":"2026-01-11T20:10:16","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:16","slug":"frutas-da-epoca-especiarias-e-sabores-intensos-compoem-coqueteis-no-clima-frio-veja-onde-provar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/frutas-da-epoca-especiarias-e-sabores-intensos-compoem-coqueteis-no-clima-frio-veja-onde-provar\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9, whisky e especiarias: os coquet\u00e9is que aquecem o inverno \u2014 saiba onde provar"},"content":{"rendered":"

O inverno marca a transi\u00e7\u00e3o para os dias mais frios \u2014 e isso tamb\u00e9m se reflete no universo da coquetelaria; na capital paulista, o que n\u00e3o faltam s\u00e3o op\u00e7\u00f5es<\/p>\n

Por Reda\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

No prato ou no copo, o inverno chega com sabores da esta\u00e7\u00e3o. A temporada pede combina\u00e7\u00f5es mais arom\u00e1ticas, ingredientes frescos e perfis que evocam aconchego. A cada ano, bares e bartenders exploram al\u00e9m do \u00f3bvio, criando experi\u00eancias sensoriais que combinam com o clima e o humor dos dias frios. Frutas como ma\u00e7\u00e3, pera, uva, figo e tangerina trazem frescor com notas adocicadas e terrosas. J\u00e1 especiarias como caf\u00e9, canela, cravo, noz-moscada, baunilha e gengibre aparecem em infus\u00f5es, bitters ou xaropes artesanais. As bases alco\u00f3licas ficam mais encorpadas, com destaque para destilados como whisky, bourbon e rum. Seja para aquecer, harmonizar com os pratos da esta\u00e7\u00e3o ou simplesmente brindar com conforto, os coquet\u00e9is de inverno s\u00e3o um convite a novas sensa\u00e7\u00f5es no cuma sele\u00e7\u00e3o de bares e drinks perfeitos para curtir essa temporada.<\/p>\n

Antonietta Cucina<\/strong><\/p>\n

Em novo endere\u00e7o, o Antonietta Cucina, agora em Pinheiros, \u00e9 comandado pelo chef executivo e restaurateur Milton Freitas. Para destacar um drink da esta\u00e7\u00e3o a sugest\u00e3o \u00e9 o Espresso Martini, que leva vodka, licor de caf\u00e9 e caf\u00e9 expresso, uma mistura cremosa com muito sabor. Rua Artur de Azevedo, 542, Pinheiros\u00a0<\/em><\/p>\n

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Gastrobar 011, do L’Hotel PortoBay S\u00e3o Paulo<\/strong><\/p>\n

Unindo a descontra\u00e7\u00e3o de um bar \u00e0 sofistica\u00e7\u00e3o da gastronomia, o Gastrobar 011 prop\u00f5e uma atmosfera moderna e acolhedora, onde drinques artesanais se harmonizam com pratos assinados pelo Chef Luiz Pinheiro. \u00c9 o ponto de encontro ideal para momentos casuais entre amigos, happy hours prolongados e at\u00e9 mesmo encontros profissionais. O menu traz uma carta de drinques assinada por Alex Mesquita, aclamado como melhor Bartender do Brasil em 2023. Para sugest\u00f5es de drink para outono, o Negroni leva gin importado, Campari e vermute Rosso, o Boulevardier \u00e9 feito com Bourbon, Campari e Vermute, j\u00e1 o Fitzgerald traz gin importado, suco de lim\u00e3o siciliano, xarope de a\u00e7\u00facar e bitter arom\u00e1tico, o Manhattan com Bourbon, vermute Rosso, bitter arom\u00e1tico e cereja e para finalizar, o Old Fashioned com whisky escoc\u00eas, bitter arom\u00e1tico, xarope de a\u00e7\u00facar e \u00e1gua mineral. Alameda Campinas, 266, S\u00e3o Paulo \u2013 Jardins \u2013 SP<\/em><\/p>\n

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Grotta Cucina<\/strong><\/p>\n

Nos Jardins, o Grotta Cucina se destaca pela gastronomia italiana servida em um ambiente sofisticado, com decora\u00e7\u00e3o que remete \u00e0s grutas naturais do pa\u00eds. Al\u00e9m da cozinha bem executada pelo chef Daniel Ricciardi, o restaurante ainda conta com drinks de renome, como Manhattan, com Bourbon, Vermute Rosso, Vermute Dry, Angostura e cereja. Rua Jos\u00e9 Maria Lisboa, 257, Jardins<\/em><\/p>\n

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Jacarand\u00e1 Restaurante<\/strong><\/p>\n

O Jacarand\u00e1 est\u00e1 em Pinheiros e serve o melhor da cozinha sul-americana, sob o comando do chef executivo Milton Freitas. Al\u00e9m das receitas impec\u00e1veis, o ambiente arejado e a boa m\u00fasica s\u00e3o outros atrativos, que se juntam ao ex\u00edmio bar, onde s\u00e3o servidos drinks autorais, como Jacarand\u00e1 Mule, preparado com Vodka APTK, xarope de a\u00e7\u00facar, sumo de lim\u00e3o e espuma de gengibre. Rua Alves Guimar\u00e3es, 153, Pinheiros<\/em><\/p>\n

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Pobre Juan<\/strong><\/p>\n

O Pobre Juan ganhou destaque pelo enfoque na parrilla e nos cortes especiais de carnes. Mas os drinks tamb\u00e9m s\u00e3o outro ponto forte da casa, sobretudo os autorais. A sugest\u00e3o para dias frios \u00e9 o Four Horsemen, Whiskey bourbon, Whiskey scotch, Tennessee whiskey, tequila, lim\u00e3o taiti, uva verde e syrup de a\u00e7\u00facar, para a esta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Quintana Bar<\/strong><\/p>\n

Com poesias espalhadas pelo ambiente, o Quintana Bar fica no Brooklin e oferece receitas da culin\u00e1ria sulista. O espa\u00e7o \u00e9 convidativo para relaxar e conversar, ainda mais com as mesinhas na parte externa e \u00f3timos drinks para o inverno, como o original e ga\u00facho Tch\u00ea, que leva Whisky Bourbon, xarope de mel branco de Cambar\u00e1 de Sul, suco de lim\u00e3o siciliano, suco de gengibre e erva-mate. Rua Alessandro Volta, 151, Brooklin<\/em><\/p>\n

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Tartuferia San Paolo<\/strong><\/p>\n

Al\u00e9m de ter um menu focado na gastronomia italiana e ser refer\u00eancia na importa\u00e7\u00e3o de trufas frescas, a Tartuferia San Paolo, com unidades nos Jardins e no Morumbi, tamb\u00e9m se destaca pelos drinks servidos. Com assinatura do mixologista La\u00e9rcio Zulu, a sugest\u00e3o \u00e9 provar o famoso Banzeiro (R$49), que leva cacha\u00e7a armazenada em amburana, vinho tinto, gengibre e lim\u00e3o. Jardins: Rua Oscar Freire, 155<\/em><\/p>\n

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Trintaeum<\/strong><\/p>\n

A cozinha autoral mineira do Trintaeum, em Belo Horizonte, capital de Minas Gerais, \u00e9 assinada pela chef Ana Gabi Costa, que traz a autenticidade e o sabor dessa gastronomia para cada prato, com uso exclusivo de ingredientes produzidos na regi\u00e3o. Outro destaque da casa s\u00e3o os drinks, originais e regionais, como Cana Braba, feito com Cacha\u00e7a Primeira de Minas prata, caldo de cana, lim\u00e3o capeta e talo de cana. Rua Professor Antonio Aleixo, 20, Belo Horizonte (MG)<\/em><\/p>\n

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Tuy Cocina<\/strong><\/p>\n

O Tuy Cocina fica nos Jardins, em um ambiente moderno e descontra\u00eddo, perfeito para encontros casuais ou ocasi\u00f5es especiais. Seja provando sua gastronomia ib\u00e9rica ou seus drinks celebrados, a visita certamente ser\u00e1 inesquec\u00edvel. Para o inverno, a sugest\u00e3o \u00e9 o Blanco Sbagliato, assinado pelo mixologista La\u00e9rcio Zulu, que leva Bitter italiano bianco, sherry fino e Cinzano brut, finalizados com fuma\u00e7a de canela e cumar. R. Padre Jo\u00e3o Manuel, 1156 \u2013 Jardins<\/em><\/p>\n

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Baleia Rooftop<\/strong><\/p>\n

Localizado no edif\u00edcio B32, famoso pela escultura met\u00e1lica de baleia na Faria Lima, o restaurante se destaca pelo card\u00e1pio de inspira\u00e7\u00e3o mediterr\u00e2nea e pela vista privilegiada. O endere\u00e7o tamb\u00e9m \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o para se bebericar drinks autorais como o Nevoeiro, com bourbon whiskey, Campari, licor de l\u00fapulo, vermute tinto, defumado em carvalho. Rua L\u00edcio Nogueira, 92 – Itaim Bibi, S\u00e3o Paulo\/SP<\/em><\/p>\n

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Donna<\/strong><\/p>\n

Com ambiente elegante e intimista, o restaurante tem card\u00e1pio assinado pelo chef Andr\u00e9 Mifano, que revisita a cozinha cl\u00e1ssica italiana \u00e0 sua moda. O lugar tamb\u00e9m chama aten\u00e7\u00e3o pela boa sele\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is, que conta com autorais como o Spiced Orange Cake Old Fashioned, combina\u00e7\u00e3o de Woodford Reserve, farlenun de especiarias e bitter de laranja. Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista, S\u00e3o Paulo\/SP<\/em><\/p>\n

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Fahrenheit<\/strong><\/p>\n

Com op\u00e7\u00f5es sofisticadas, a casa traz um ar de gastronomia mediterr\u00e2nea para todos os momentos do dia. Dos bons bebericos, um op\u00e7\u00e3o \u00e9 o drink In Flame, que combina bourbon, vinho do Porto, licor de cassis e bitter. Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041<\/em><\/p>\n

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A Pizza da Mooca<\/strong><\/p>\n

A casa se dedica a servir pizzas \u00e0 moda napolitana, com bordas altas e recheio comedido. Para acompanh\u00e1-las, ou apenas para finalizar a noite, h\u00e1 uma caprichada carta de drinks. Um bom exemplo \u00e9 o Bello Mooca, feito com Campari, amaro, vermute bianco, gin e grappa. 2 unidades + Vila Mariana: Rua \u00c1urea, 198 – Vila Mariana, S\u00e3o Paulo\/SP<\/em><\/p>\n

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Ama.zo \u2013 Cozinha Peruana<\/strong><\/p>\n

A casa se dedica \u00e0 gastronomia peruana contempor\u00e2nea, sob o comando do chef limenho Enrique Paredes. H\u00e1 uma caprichada carta de drinks, da qual fazem sucesso op\u00e7\u00f5es como o Forastero, um autoral defumado que leva scotch whisky macerado em chocolate amargo, licor de cacau da casa, vermute rosso e bitter de cacau.<\/p>\n

Campos El\u00edseos: Rua dos Guaianazes, 1149 – Campos El\u00edseos, S\u00e3o Paulo\/SP<\/em>
Shopping P\u00e1tio Higien\u00f3polis: Av. Higien\u00f3polis, 618 – Higien\u00f3polis, S\u00e3o Paulo\/SP<\/em><\/p>\n

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O Carrasco Bar<\/strong><\/p>\n

Escondido atr\u00e1s de uma cortina vermelha de veludo, o bar tem carta assinada pelo bartender Al\u00ea D’Agostino, que trouxe para a casa cria\u00e7\u00f5es como o Old Executioner. Ele combina Woodford Reserve, amaro, jerez e um toque de caf\u00e9 espresso. Outra pedida \u00e9 o Coke Negroni, que leva rum Havana 7, Campari, Licor 43, J\u00e4germeister, vermute seco e amaro de cola. Rua Costa Carvalho, 84 (piso superior do bar Guilhotina) – Pinheiros, S\u00e3o Paulo\/SP<\/em><\/p>\n

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Guilhotina Bar<\/strong><\/p>\n

De ambiente moderno, descolado e com um toque r\u00fastico, o bar tem um quintal na \u00e1rea externa que configura \u00f3tima op\u00e7\u00e3o de espa\u00e7o para o happy hour. Na parte interna, h\u00e1 um grande balc\u00e3o para os que gostam de bebericar e conversar com o bartender. Dali saem drinks a exemplo do Sparkling Gold Label, com Whisky Gold Label, Moonshine, \u00f3leo saccharum de grapefruit, redu\u00e7\u00e3o de espumante com ch\u00e1 preto e espumante. J\u00e1 o Ipa Americano leva Campari, vermute rosso, \u00e1gua gaseificada e espuma de cerveja Session IPA. Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros, S\u00e3o Paulo\/SP<\/em><\/p>\n

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Bel\u00f4 Caf\u00e9<\/strong><\/p>\n

O restaurante traz as ra\u00edzes mineiras da chef Andreza Luisa com um toque de modernidade e delicadeza. A casa funciona todos os dias e \u00e9 poss\u00edvel encontrar sugest\u00f5es para todas as ocasi\u00f5es. A rica carta de drinks da casa conta com cl\u00e1ssicos e autorais, e entre eles est\u00e1 o Bololo Fashioned, de blend de whisky banhado no doce de leite, bitters e espuma de jenipapo. Rua Padre Jo\u00e3o Manoel, 881 – Jardim`Paulista, S\u00e3o Paulo\/SP<\/em><\/p>\n

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Expedito Bar<\/strong><\/p>\n

Desde 2006, o bar \u00e9 refer\u00eancia no Campo Belo ao unir gastronomia de brasa com boa coquetelaria. Uma sugest\u00e3o da carta \u00e9 o O Pulo do Gato (R$42), um ponche de rum temperado com especiarias e ervas, filtrado por leite. Rua Ibituruna, 1540 – Campo Belo, S\u00e3o Paulo\/SP<\/em><\/p>\n

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Oculto<\/strong><\/p>\n

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O bar estilo speakeasy conta com ambienta\u00e7\u00e3o intimista, perfeita para aproveitar os drinks autorais da casa. Eles s\u00e3o assinados pela dupla Spencer Amereno e Cris Negreiros, caso do Ruby Manhattan, preparado com Bulleit Bourbon, Porto Ruby, Liqueur n\u00ba 11 P\u00eache, solu\u00e7\u00e3o m\u00e1lica e Bitter Arom\u00e1tico n\u00ba2 Sementes. Rua Fidalga, 120 – Vila Madalena, S\u00e3o Paulo\/SP<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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