{"id":16382,"date":"2025-04-15T21:03:14","date_gmt":"2025-04-16T00:03:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=16382"},"modified":"2026-01-11T20:10:17","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:17","slug":"pratos-ineditos-e-programacao-especial-no-feriado-de-pascoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/pratos-ineditos-e-programacao-especial-no-feriado-de-pascoa\/","title":{"rendered":"Pratos in\u00e9ditos e programa\u00e7\u00e3o especial no feriado de P\u00e1scoa"},"content":{"rendered":"

No Loup, tr\u00eas cria\u00e7\u00f5es in\u00e9ditas do chef Dorival Ribas; na Fazenda Churrascada, prato tradicional assinado por Paula Labaki \u2014 e mais<\/p>\n

Por Reda\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Mais do que chocolates, a P\u00e1scoa tamb\u00e9m \u00e9 marcada por tradi\u00e7\u00f5es \u00e0 mesa \u2014 e o bacalhau ganha protagonismo nos menus da temporada. Em S\u00e3o Paulo, restaurantes se inspiram na data para criar receitas exclusivas. Na Fazenda Churrascada, entre os dias 18 e 21 de abril, a chef Paula Labaki apresenta um cl\u00e1ssico: lombo de bacalhau cozido em baixa temperatura, finalizado na brasa e servido com legumes frescos.<\/p>\n

Localizado em uma bela casa colonial que pertencia a uma fazenda centen\u00e1ria, na regi\u00e3o do Morumbi, o restaurante traz ambientes amplos, mesas ao ar livre, espa\u00e7o para crian\u00e7as e realiza\u00e7\u00e3o de eventos privados. O card\u00e1pio \u00e9 assinado pela churrasqueira e consultora Paula Labaki e executado e com cozinha liderada pela chef Renata Raikov.<\/strong><\/p>\n

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Bacalhau cozido em baixa temperatura \/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

No Loup, o chef Dorival Ribas assina tr\u00eas cria\u00e7\u00f5es in\u00e9ditas para o domingo de P\u00e1scoa. A entrada traz mousseline de batata com camar\u00e3o crocante. O prato principal, Bacalhau \u00e0 Lagareiro, combina cebola caramelizada, br\u00f3colis, tomate confit e batatas ao murro. Na sobremesa, mousse de maracuj\u00e1, compota de manga, geleia de hortel\u00e3 e sorvete de cupua\u00e7u \u2014 servidos dentro de um ovo de chocolate.<\/p>\n

Na Sexta-feira Santa, a casa tamb\u00e9m oferece sugest\u00f5es como fettuccine com camar\u00e3o, risoto de frutos do mar e lombo de bacalhau ao forno com batatas assadas, br\u00f3colis, tomatinhos e ovos. Durante todo o feriado, o card\u00e1pio completo estar\u00e1 dispon\u00edvel, incluindo a carta de vinhos e drinks.<\/p>\n

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A sugest\u00e3o estar\u00e1 dispon\u00edvel em todas as unidades do grupo e durante o per\u00edodo, o card\u00e1pio completo da casa estar\u00e1 dispon\u00edvel normalmente.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Bem no cora\u00e7\u00e3o de S\u00e3o Paulo, o chef Benoit Mathurin, do Esther Rooftop, prop\u00f5e uma leitura refinada do cl\u00e1ssico: Gratin de Bacalhau da Noruega com batatas, azeitona roxa, cebola caramelizada e p\u00f3 de azeitona, servido com salada de folhas. A sugest\u00e3o est\u00e1 dispon\u00edvel na Sexta-feira Santa e no Domingo de P\u00e1scoa.<\/p>\n

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Em pleno charme da Vila Madalena, o Motique \u2014 comandado pelo chef Victor Magri e Charlotte De Cort \u2014 apresenta um menu especial para o fim de semana, de sexta a domingo. A experi\u00eancia come\u00e7a com a delicada Azeitona Taggiasca e segue com bacalhau assado no forno com azeite, cebola, piment\u00e3o, alho, louro e alecrim. O prato \u00e9 acompanhado de batata bolinha assada, ovo cozido e p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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