{"id":15710,"date":"2025-03-28T14:08:59","date_gmt":"2025-03-28T17:08:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=15710"},"modified":"2026-01-11T20:10:17","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:17","slug":"grupo-fito-inaugura-restaurante-na-pina-contemporanea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/grupo-fito-inaugura-restaurante-na-pina-contemporanea\/","title":{"rendered":"Grupo Fit\u00f3 inaugura restaurante na Pina Contempor\u00e2nea"},"content":{"rendered":"

Fit\u00f3 chega \u00e0 Pina Contempor\u00e2nea com menu dos chefs Cafira e Mario Panezo<\/p>\n

Por Reda\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

O Grupo Fit\u00f3<\/a>, comandado pelos empres\u00e1rios Cafira e Thomaz Foz, inaugura o restaurante Fit\u00f3 Pina Contempor\u00e2nea na Pinacoteca de S\u00e3o Paulo. Com menu assinado pelos chefs Cafira e Mario Panezo, o restaurante oferece uma gastronomia contempor\u00e2nea e sustent\u00e1vel, com foco em pequenos produtores e pesca artesanal. A carta de drinks \u00e9 elaborada pela mixologista Renata Adoraci\u00f3n e pela chefe de bar Suellen Martins. O projeto arquitet\u00f4nico \u00e9 de Lucas Dur\u00e3es e Jo\u00e3o Pedro Facury, com mobili\u00e1rio assinado por Pedro \u00c1vila, que traz sof\u00e1s modernos de lona de caminh\u00e3o e cadeiras minimalistas de a\u00e7o com ponteiras em forma de ovo de codorna. A ilumina\u00e7\u00e3o \u00e9 de Anna Turra.<\/p>\n

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Os chefs Mario Panezo e Cafira. Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n
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Ambiente. Foto Marilia Princy<\/figcaption><\/figure>\n
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“Estamos h\u00e1 meses preparando cada detalhe do Fit\u00f3 Pina Contempor\u00e2nea. \u00c9 um lugar onde a arte, a sustentabilidade e a brasilidade est\u00e3o presentes nas mais variadas vertentes.” <\/strong>Cafira<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Chef Cafira. Reprodu\u00e7\u00e3o\/Instagram<\/figcaption><\/figure>\n

Do prato principal, passando pela sobremesa e drinks: anote a dica!<\/em><\/p>\n

Para iniciar: Torta de Lim\u00e3o: lim\u00e3o cravo, gel de coentro e merengue ou o famoso Cacau e Tapereb\u00e1<\/em>: chiffon de chocolate, doce de leite, caramelo de tapereb\u00e1, pele de banana da terra.\t\t<\/p>\n

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Atum. Foto Murilo Yamanaka<\/figcaption><\/figure>\n
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Maria Isabel. Foto Murilo Yamanaka<\/figcaption><\/figure>\n
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Drink Vixe, Maxixe. Foto Marilia Princy<\/figcaption><\/figure>\n

O prato principal: Maria Isabel de Cordeiro \u2013 arroz pregado de cordeiro de sol, aioli de hortel\u00e3 e c\u00edtricos, cenoura avinagrada. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 o Falafel no Hommus \u2013 hommus de feij\u00e3o manteiguinha, falafel de fradinho, salada de arroz preto e vermelho, ovo frito. E, claro, o delicioso Nhoque Braseado \u2013 nhoque de pacovan, creme de moqueca, peixe escalfado e coentro.<\/p>\n

O brinde: A carta de drinks \u00e9 assinada pela mixologista Renata Adoraci\u00f3n e pela chefe de bar Suellen Martins, que se inspiraram em ingredientes da gastronomia do Brasil, latino-americana e do bairro Bom Retiro. Alguns drinks autorais incluem:<\/p>\n

Miss\u00f4 Selvagem: cacha\u00e7a branca, amaro, vermute tinto, miss\u00f4, castanha-do-par\u00e1 e cacau selvagem.
Maiz: whisky single malt, aguardente de pera, laranja e milho verde.
Acerola Gala (sem \u00e1lcool): ch\u00e1 preto lapsang souchong infusionado com acerola, tintura de laranja e pimenta preta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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