{"id":1435,"date":"2023-08-07T20:43:20","date_gmt":"2023-08-07T23:43:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=1435"},"modified":"2026-01-11T20:10:26","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:26","slug":"templo-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/templo-mediterraneo\/","title":{"rendered":"Templo mediterran\u00eao"},"content":{"rendered":"

O ambiente do Dhomus \u00e9 grego, mas a maior influencia da cozinha, italiana.<\/p>\n

Por<\/i> Ney Ayres<\/strong><\/p>\n

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O Restaurante Dhomus, em S\u00e3o Paulo, tem nome italiano, <\/strong>por\u00e9m a decora\u00e7\u00e3o \u00e9 inspirada nas casas branquinhas da Ilha de Mykonos, na Gr\u00e9cia. As mesas est\u00e3o espalhadas em dois amplos terra\u00e7os, prote- gidas por belos ombrelones. No rooftop<\/em>, h\u00e1 espa\u00e7o para 35 pessoas. A cozinha \u00e9 grega? H\u00e1 influ\u00eancias do Peloponeso, sim. E n\u00e3o s\u00f3. Marcelo Cintra, s\u00f3cio Propriet\u00e1rio (e ex-s\u00f3cio do Piselli), prefere chamar de \u201ccozinha mediterr\u00e2nea\u201d. At\u00e9 porque o chef<\/em> \u00e9 italiano: Leonardo Russi, natural de San Severo, na Puglia.<\/p>\n

Antes de desembarcar no Brasil, Russi trabalhou em alguns dos melhores restaurantes de seu pa\u00eds natal. Entre eles, o premiad\u00edssimo L\u2019Albereta (do grande chef<\/em> Gualtiero Marchese), em Ebrusco. No Dho- mus, ele se esmera em receitas cruas, em que recorre a kiwis, vieiras e hortel\u00e3, entre outros ingredientes. Uma de suas especialidades \u00e9 o Tartar de Atum, que pode ser uma saborosa entrada.<\/p>\n

No menu de pratos principais, cintilam o nhoque de ricota com abobrinha e o arroz de lula e polvo na tinta de lula. Tamb\u00e9m fazem sucesso a Grigliata de Peixe e Frutos do Mar com Tagliolini al Nero e o Ta- gliolini all\u2019Arrabbita. Para finalizar, que tal um carpaccio de abacaxi com sorbet de lim\u00e3o-siciliano?<\/p>\n

Em tempo: n\u00e3o deixe de provar os drinques da casa. O Leonard, por exemplo, \u00e9 um coquetel indicado para quem gosta de bebidas mais fortes e n\u00e3o t\u00e3o doces. \u00c9 preparado com Amaro Lucano, \u00e1gua t\u00f4nica, lim\u00e3o-siciliano e vermute branco doce.<\/p>\n

O Dhomus \u00e9 uma genu\u00edna experi\u00eancia gastron\u00f4mica<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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