{"id":14038,"date":"2025-02-07T15:32:02","date_gmt":"2025-02-07T18:32:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=14038"},"modified":"2026-01-11T20:10:18","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:18","slug":"o-barquinho-vai-ocya-restaurante-barra-da-tijuca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/o-barquinho-vai-ocya-restaurante-barra-da-tijuca\/","title":{"rendered":"O barquinho vai…"},"content":{"rendered":"

No Rio de Janeiro, a apenas cinco minutos da agita\u00e7\u00e3o da Barra da Tijuca<\/h4>\n

gourmet<\/h2>\n

No Rio de Janeiro, a apenas cinco minutos da agita\u00e7\u00e3o da Barra da Tijuca, um restaurante ao qual se chega de barquinho j\u00e1 entrou para a seleta lista dos melhores da Am\u00e9rica Latina. Conhe\u00e7a o Ocy\u00e1, do chef e ex-pescador Ger\u00f4nimo Athuel<\/p>\n

Por Silviane Neno<\/strong><\/p>\n

Fotos Rodrigo Azevedo\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Em novembro de 2023, o an\u00fancio da lista dos 50 melhores restaurantes e dos vencedores do The World\u2019s 50 Best da Am\u00e9rica Latina daquele ano aconteceu pela primeira vez no Rio de Janeiro. O evento, claro, foi um sucesso. Afinal, era o Rio, e n\u00e3o faltavam atrativos na cidade para distrair 90 chefs do mundo todo e 800 convidados com fome de novidades. Um dos programas que entraram de vez na mem\u00f3ria de parte da turma que faz ou conhece a gastronomia mais sofisticada do planeta come\u00e7ou com uma travessia de barquinho, cuja passagem custa 6 reais. O almo\u00e7o naquela segunda-feira de primavera, em novembro, foi no Ocy\u00e1, o restaurante do chef pescador Ger\u00f4nimo Athuel, que, n\u00e3o \u00e0 toa, estreou na 96\u00ba posi\u00e7\u00e3o do mais prestigiado ranking de gastronomia do mundo e, recentemente, entrou no guia Michelin. Inaugurado em janeiro de 2022, ele fica na Ilha Primeira, no Arquip\u00e9lago da Gigoia, pertinho da Barra da Tijuca, um para\u00edso buc\u00f3lico a menos de dez minutos de travessia.<\/p>\n

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Com poucos anos de vida, o Ocy\u00e1<\/a> ainda \u00e9 uma novidade para muitos cariocas e para quem visita a cidade. Desembarcar no pequeno cais de madeira de uma casa azul, rodeada de \u00e1rvores, \u00e9 a continua\u00e7\u00e3o de um programa inesquec\u00edvel e o in\u00edcio de uma experi\u00eancia que ressignifica a ideia de um restaurante de frutos do mar. Pescador desde crian\u00e7a e mergulhador, Ger\u00f4nimo se dedica \u00e0 intensa pesquisa de t\u00e9cnicas de conserva\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o dos pescados para oferecer receitas e produtos que fogem ao lugar-comum. Al\u00e9m de praticar a pesca consciente e seletiva, ele faz um trabalho de educa\u00e7\u00e3o com os pescadores da regi\u00e3o para receber peixes que normalmente s\u00e3o descartados, como bonitos e ubaranas. \u201cProcuramos fugir do padr\u00e3o de congelar os peixes. Apresentamos o pescado numa vitrine e, pelo seu processo de matura\u00e7\u00e3o, ele \u00e9 servido ainda fresco ao cliente\u201d, conta o chef. No restaurante, tudo vai para uma grande c\u00e2mara de matura\u00e7\u00e3o at\u00e9 atingir seu melhor estado de sabor e textura. Mesmo os peixes usados como iscas ganham o status de alta gastronomia. Ger\u00f4nimo est\u00e1 sempre em busca de novos cortes, formatos e preparos para provar que, naquela casa, cercada de \u00e1gua por todos os lados, \u00e9 doce o que vem do mar. O card\u00e1pio do Ocy\u00e1 \u00e9 fruto desse laborat\u00f3rio de pesquisas. Em 2023, o chef abriu seu segundo endere\u00e7o, no Leblon, levando tamb\u00e9m \u00e0 Zona Sul carioca seu trabalho. Mas \u00e9 ali, onde tudo come\u00e7ou, na Ilha Primeira, numa mesinha ao ar livre, assistindo o vai e vem dos barcos, que a experi\u00eancia tem um sabor inesquec\u00edvel. O banquete perfeito pode come\u00e7ar com um p\u00e3o de alho macio e crocante, assado na brasa com camar\u00e3o, recheio cremoso com caldo de base e queijo, e farofa de panko. Como prato principal, n\u00e3o h\u00e1 como resistir ao polvo, macio e suculento, servido com maionese de kimchi, batata corada e p\u00e1prica. O arroz caldoso de frutos do mar \u00e9 outra boa pedida, al\u00e9m, claro, dos peixes maturados, a prata da casa. As sobremesas n\u00e3o s\u00e3o pescadas, mas o bolo de coco tamb\u00e9m passa pelo forno \u00e0 lenha antes do feliz encontro com o creme anglaise de capim-santo, o doce de leite argentino e o sal maldon. E, quando voc\u00ea acha que o prazer chegou ao cl\u00edmax, o Sol se debru\u00e7a sobre a ba\u00eda, lambendo as \u00e1guas com uma luz laranja e quente. O crep\u00fasculo \u00e9 t\u00e3o bonito que a vontade \u00e9 de ficar por ali e n\u00e3o perder a mesa para o jantar.<\/p>\n

Ocy\u00e1 Tel. (21) 97286-1250<\/p>\n

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