{"id":12561,"date":"2024-12-20T12:16:08","date_gmt":"2024-12-20T15:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=12561"},"modified":"2026-01-11T20:10:18","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:18","slug":"joie-de-vivre-plaza-athenee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/joie-de-vivre-plaza-athenee\/","title":{"rendered":"Joie de vivre"},"content":{"rendered":"

Por Luciana Lancellotti<\/strong>, de Paris<\/em><\/p>\n

Uma jornada de sonhos e sabores no Plaza Ath\u00e9n\u00e9e, um dos hot\u00e9is lend\u00e1rios de Paris<\/p>\n

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Imagine uma grande dama, vestida com classe, deslizando pelo ambiente e capturando olhares \u2013 ent\u00e3o, ela surpreende voc\u00ea com uma piscada cheia de afeto e um sorriso gentil. Essa bem que poderia ser uma met\u00e1fora sobre o hotel parisiense Plaza Ath\u00e9n\u00e9e. Sim, porque \u00e9 bem f\u00e1cil se perder na admira\u00e7\u00e3o pela fachada cl\u00e1ssica, com seus toldos e ger\u00e2nios vermelhos, na luxuosa Avenue Montaigne. Mas, ao primeiro contato com a equipe do hotel, a impress\u00e3o \u00e9 a de entrar em uma dimens\u00e3o onde excel\u00eancia e cordialidade s\u00e3o simbi\u00f3ticas. Talvez seja esse equil\u00edbrio que faz com que os h\u00f3spedes se sintam, instantaneamente, parte da fam\u00edlia Plaza Ath\u00e9n\u00e9e.<\/p>\n

Comida, divers\u00e3o e arte<\/strong><\/p>\n

A excel\u00eancia desse hotel vai al\u00e9m do palp\u00e1vel e alcan\u00e7a o sabor. Desde 2021, a cozinha navega sob a batuta do chef Jean Imbert, que assumiu o leme ap\u00f3s a despedida do aclamado Alain Ducasse, cujo comando da gastronomia local durou impressionantes 21 anos.
A brasserie do hotel, Le Relais Plaza, \u00e9 uma das mais tradicionais de Paris e preserva h\u00e1 d\u00e9cadas em seu menu uma famosa receita de beef tartare, cujo preparo, quase c\u00eanico, acontece \u00e0 mesa, sob o belo cen\u00e1rio de estilo art d\u00e9co. \u00c9 admir\u00e1vel constatar que, apesar de seus bem vividos 88 anos de atividade, o lugar n\u00e3o perde o frescor.<\/p>\n

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J\u00e1 no restaurante principal, o elegante Jean Imbert au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e, a atmosfera \u00e9 outra. O card\u00e1pio ganha camadas de profundidade, enraizado na gastronomia ancestral francesa. Imbert revisita cl\u00e1ssicos centen\u00e1rios ao mesmo tempo que os moderniza \u2013 uma manobra corajosa em um momento da gastronomia global estrelado por menus longos e pratos pequenos. Pois ele ousou, em tempos atuais, resgatar o menu \u00e0 la carte coberto de luxos, em tr\u00eas passos, ampliando o olhar sobre o patrim\u00f4nio culin\u00e1rio franc\u00eas. Resultado: com apenas nove semanas de estreia, em 2022, uma estrela Michelin passou a brilhar sobre o restaurante e sobre seu jovem chef.<\/p>\n

O sal\u00e3o irradia opul\u00eancia. A joia do ambiente \u00e9 uma mesa de m\u00e1rmore Breccia, que se estende por 12 m, iluminada por candelabros antigos e coroada por uma fileira de vasos florais imponentes. O card\u00e1pio mant\u00e9m o tom, com pratos como o Brioche Maria Antonieta, recheado com erva-doce e gema org\u00e2nica mole, coroado com uma bela por\u00e7\u00e3o de caviar. J\u00e1 com a Lagosta \u00e0 Phitiviers, servida desconstru\u00edda e apresentada em sua carapa\u00e7a, Imbert entrela\u00e7a uma rica massa folhada com o frescor do oceano.<\/p>\n

A certa altura, as luzes do sal\u00e3o s\u00e3o reduzidas com suavidade e o som de um sino sinaliza o cl\u00edmax a\u00e7ucarado do jantar. \u00c9 chegada a hora das sobremesas, criadas pelos chefs p\u00e2tissiers Angelo Musa e Elisabeth Hot. Come\u00e7a uma doce sequ\u00eancia, que toma a mesa e desafia qualquer no\u00e7\u00e3o de satisfa\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n

Impalp\u00e1veis e incans\u00e1veis<\/strong><\/p>\n

Na atmosfera envolvente dos jantares conduzidos por Imbert, \u00e9 fundamental destacar a equipe do sal\u00e3o. Durante todo o jantar, a brigada navega quase invis\u00edvel entre as mesas. Mas, a qualquer aceno seu, surge algu\u00e9m do nada para prosseguir com o servi\u00e7o do banquete.\u00a0<\/p>\n

Essa movimenta\u00e7\u00e3o orquestrada parece acontecer em todo o hotel. Trata-se de uma entourage especialista na arte da hospitalidade, cujos integrantes exalam a eleg\u00e2ncia de fazer os h\u00f3spedes se sentirem bem-vindos e valorizados \u2013 e \u00e9 incr\u00edvel como \u00e9 poss\u00edvel se sentir parte dessa atmosfera. Nesses instantes de conex\u00e3o humana, a equipe do hotel constr\u00f3i a verdadeira ess\u00eancia de um servi\u00e7o excepcional. Por isso, estando aqui, deixe-se seduzir sem culpa pela grandiosidade do Plaza Ath\u00e9n\u00e9e.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

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@plaza_athenee<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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