\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.thepresident.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/www.thepresident.com.br-qampa-com-marcelle-martins-empreendedora-visionaria-na-alimentacao-saudavel-5e6f8f72-8cec-4f97-9abf-41c44cf66502-e1734376316835.jpeg\")
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Marcelle Martins \u00e9 uma empres\u00e1ria vision\u00e1ria, cuja trajet\u00f3ria se destaca no segmento de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e sustentabilidade. Propriet\u00e1ria do restaurante Purana.Co e do Espa\u00e7o Aflora, Marcelle tem se dedicado \u00e0 promo\u00e7\u00e3o de um estilo de vida mais consciente e conectado com a natureza. O Purana.Co, um restaurante plant-based, oferece um card\u00e1pio predominantemente org\u00e2nico e sem gl\u00faten, focando em minimizar o impacto ambiental e promover a sa\u00fade atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o. O Espa\u00e7o Aflora, por sua vez, \u00e9 um centro urbano de autocura que agrega atividades como medita\u00e7\u00e3o, coworking e terapias naturais, refletindo o compromisso de Marcelle com o bem-estar hol\u00edstico.<\/p>\n
1. Marcelle, o Purana.Co enfatiza a reconex\u00e3o com a natureza atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o. Como voc\u00ea acredita que esse conceito influencia a experi\u00eancia dos clientes e, por extens\u00e3o, sua vis\u00e3o sobre sustentabilidade?<\/strong><\/p>\n Desde a concep\u00e7\u00e3o do Purana.Co eu e Thiago, co-idealizador comigo, t\u00ednhamos a inten\u00e7\u00e3o de despertar nas pessoas o amor pela natureza. Isso se refletiu em um trabalho que refinamos em trazer flores, brotos, cores e beleza para os pratos. Nossos valores refletem beleza, impecabilidade e inspira\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, amar a natureza de forma coerente \u00e9 escolher uma alimenta\u00e7\u00e3o que de forma ativa reduz o impacto ambiental e social. Ao longo desses 6 anos j\u00e1 economizamos milh\u00f5es de litros de \u00e1gua, milh\u00f5es de toneladas de CO2 deixaram de ir para a atmosfera e s\u00e3o muitos os quil\u00f4metros de solo economizados. Temos tamb\u00e9m um projeto social que distribuiu marmitas e j\u00e1 chegamos em 17.600 unidades neste ano. Acreditamos que o alimento que cura \u00e9 aquele que al\u00e9m de ser saud\u00e1vel \u00e9 verdadeiramente sustent\u00e1vel e realiza um trabalho de regenera\u00e7\u00e3o do meio ambiente.<\/p>\n 2. Voc\u00ea lidera um empreendimento que \u00e9 ao mesmo tempo um neg\u00f3cio e um movimento em prol da sustentabilidade. Como voc\u00ea equilibra essas duas facetas e inspira sua equipe a abra\u00e7ar essa vis\u00e3o?<\/strong><\/p>\n Nossa vis\u00e3o de mundo \u00e9 que somos seres interdependentes, e a sustentabilidade s\u00f3 \u00e9 real quando \u00e9 integral, ou seja, estar presente no movimento ecol\u00f3gico \u00e9 fundamental, mas s\u00f3 ser\u00e1 realmente sustent\u00e1vel quando assumirmos que temos a responsabilidade de cuidarmos de nosso meio ambiente interno, e que temos que ser parte da solu\u00e7\u00e3o. Dentro do aFlora, al\u00e9m de um projeto sustent\u00e1vel que est\u00e1 presente na casa como um todo (lonas de caminh\u00e3o no mobili\u00e1rio, carpetes com rede de pesca, luz natural, capta\u00e7\u00e3o de \u00e1gua da chuva), temos uma cultura focada em bem-estar, com espa\u00e7o para medita\u00e7\u00e3o, florais, aromaterapia e massagem semanal (que tamb\u00e9m est\u00e1 aberto ao p\u00fablico), al\u00e9m de um Roof Top medicinal e um ambiente com luz natural e cercado de beleza ao nosso redor, um o\u00e1sis para uma cidade como S\u00e3o Paulo. Essa cultura \u00e9 uma inspira\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, e acreditamos que precisamos de est\u00edmulos constantes para cuidarmos de n\u00f3s mesmos. Esses pequenos rituais di\u00e1rios e semanais ajudam quem est\u00e1 no nosso ecossistema a manter-se mais conectado com seu mundo interno, observar o que, numa vida no piloto autom\u00e1tico seria mais dif\u00edcil de prestar aten\u00e7\u00e3o. No Purana.Co temos nossa gest\u00e3o baseada nos ciclos da vida, algo que est\u00e1 presente desde a concep\u00e7\u00e3o, onde pensamos em criar uma empresa que fosse um organismo vivo e fosse regido pelas leis universais e da natureza. Est\u00e1 na nossa miss\u00e3o transferir e tornar transparente esse estilo gest\u00e3o e estrat\u00e9gia. No outono, fazemos revis\u00f5es, desapegamos, refletimos sobre o que \u00e9 importante deixar ir, fazemos uma revolu\u00e7\u00e3o e evitamos, convidamos todos os colaboradores para fazer o mesmo em suas vidas pessoais. No Inverno, aproveitamos para planejar e deixamos a introspec\u00e7\u00e3o guiar e entender os aprendizados. Na Primavera, fortalecemos nossa ess\u00eancia e, no ver\u00e3o, expandimos. Temos rodas peri\u00f3dicas onde compartilhamos conhecimentos ancestrais e a sabedoria da natureza. Assim, inspiramos as pessoas e oferecemos esse conhecimento a todos que passam pela nossa equipe.<\/p>\n 3. Observando a trajet\u00f3ria do Purana.Co ao longo dos anos, como voc\u00ea percebe a evolu\u00e7\u00e3o do perfil do consumidor em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o plant-based e \u00e0 consci\u00eancia ambiental?<\/strong><\/p>\n O Purana.Co foi idealizado em 2017, ent\u00e3o j\u00e1 estamos h\u00e1 sete anos nessa jornada. Na \u00e9poca, o consumidor tinha uma avers\u00e3o natural ou uma imagem que duvidava que uma alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 base de plantas poderia ser saborosa e surpreendente. Acredito que passado esse tempo provamos que uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel pode ser muito deliciosa e encantar de forma integral, onde estamos incluindo novas perspectivas como beleza, medita\u00e7\u00e3o, nutri\u00e7\u00e3o sutil e alimenta\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel como refer\u00eancias inovadoras. Acredito que est\u00e1 cada vez mais clara a rela\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o com a consci\u00eancia ambiental, e tem crescido em todo o mundo essa certeza de que transformar nossos h\u00e1bitos alimentares \u00e9 uma quest\u00e3o de sobreviv\u00eancia. Sei que temos um caminho enorme pela frente, mas acredito na mudan\u00e7a gradual, onde aos poucos as pessoas v\u00e3o optar cada vez mais por incluir mais alimentos \u00e0 base de plantas no dia a dia. Tamb\u00e9m acredito na sensibilidade humana e na compaix\u00e3o, acredito que estamos num crescente despertar por amor aos animais.<\/p>\n 4. Voc\u00ea destaca o uso da alquimia como elemento chave no Purana.Co. Pode explicar como esse conceito se traduz na pr\u00e1tica e de que forma ele contribui para a proposta \u00fanica do restaurante?<\/strong><\/p>\n Sou alquimista de florais e o conceito cl\u00e1ssico da palavra vem da arte de transmutar. Transmutar chumbo em ouro, ou algo que nunca mais poder\u00e1 retornar \u00e0 sua forma original. Muito al\u00e9m de misturar temperos ou fazer alguma panaceia, alquimia n\u00e3o \u00e9 combinar ingredientes, alquimia \u00e9 realizar algo que jamais ser\u00e1 visto da mesma forma novamente, e n\u00e3o temos como alterar. \u00c9 uma lagarta que vira borboleta e jamais poder\u00e1 ser lagarta de novo. Acredito que o Purana.Co se traduz dessa forma em um n\u00edvel mais profundo, \u00e9 um marco na hist\u00f3ria da alimenta\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel no Brasil e da alimenta\u00e7\u00e3o percebida em sua pot\u00eancia saborosa como uma medicina sagrada e que contribui de forma efetiva para a regenera\u00e7\u00e3o planet\u00e1ria. O alimento sendo percebido com muito respeito, com amor e sendo cuidado em seu prop\u00f3sito mais profundo, onde cada ser quando cuida de si, cuida ao mesmo tempo da vida em sua dimens\u00e3o maior. Acreditamos que transmutamos o conceito de alimenta\u00e7\u00e3o como uma base de valoriza\u00e7\u00e3o da vida, e revolucionamos a percep\u00e7\u00e3o de que uma alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 base de plantas atende a exig\u00eancia do paladar condicionado por um imp\u00e9rio artificial e que est\u00e1 baseado em um imp\u00e9rio de crueldade.<\/p>\n 5. Considerando o crescimento do interesse por estilos de vida mais sustent\u00e1veis, como voc\u00ea visualiza o futuro do Purana.Co e do Espa\u00e7o aFlora? Existe algum projeto ou inova\u00e7\u00e3o em andamento que voc\u00ea gostaria de compartilhar?<\/strong><\/p>\n No Purana.Co temos alguns projetos de longo prazo em andamento e que ainda s\u00e3o confidenciais, mas est\u00e1 em despertar a rela\u00e7\u00e3o com o reino vegetal como seres sencientes e transmutar essa intera\u00e7\u00e3o. No aFlora como um todo temos grandes sonhos que num futuro pr\u00f3ximo tamb\u00e9m compartilharemos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Marcelle Martins \u00e9 uma empres\u00e1ria vision\u00e1ria, cuja trajet\u00f3ria se destaca no segmento de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e sustentabilidade<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12511,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[1015,1016,1017],"class_list":["post-12510","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevista","tag-alimentacao-saudavel","tag-empreendedora","tag-visionaria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12510","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12510"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29266,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12510\/revisions\/29266"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12511"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}