{"id":10799,"date":"2024-10-17T14:13:47","date_gmt":"2024-10-17T17:13:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepresident.com.br\/?p=10799"},"modified":"2026-01-11T20:10:19","modified_gmt":"2026-01-11T23:10:19","slug":"das-arabias-zain-restaurante-toque-moderno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mapa360.com.br\/thepresident\/das-arabias-zain-restaurante-toque-moderno\/","title":{"rendered":"Das Ar\u00e1bias: especialidades do Oriente M\u00e9dio com toque moderno"},"content":{"rendered":"

O Zain Restaurante traz especialidades do Oriente M\u00e9dio com um toque moderno<\/p>\n

Por Ney Ayres<\/strong><\/a><\/p>\n

O Zain Restaurante \u00e9 um espa\u00e7o de gastronomia \u00e1rabe com um toque contempor\u00e2neo, em um ambiente descontra\u00eddo e convidativo. Vers\u00e1til e moderna, a casa oferece especialidades do Oriente M\u00e9dio preparadas artesanalmente. \u00c0 frente dela est\u00e1 o empres\u00e1rio Cau\u00ea Fantone, idealizador do neg\u00f3cio e ex-hamburgueiro do not\u00e1vel Dock Burger. Ele tamb\u00e9m tem experi\u00eancia em casas como Beco SP e Varal, que continuam sendo um sucesso.<\/p>\n

Com capacidade para 120 pessoas, o ambiente do Zain combina tons terracota, azul e verde, que se destacam nos confort\u00e1veis sof\u00e1s e nas mesas de madeira maci\u00e7a \u2013 tudo iluminado por uma luz indireta. O restaurante conta com uma grande janela, que oferece uma vista para a \u00e1rea externa. Grafites modernos adornam as paredes, trazendo elementos da cultura \u00e1rabe.<\/p>\n

As entradas frias s\u00e3o generosas, como as pastas e o quibe cru, que acompanham p\u00e3es frescos assados no pr\u00f3prio Zain. O trio de pastas, um dos pratos principais, \u00e9 composto de coalhada cremosa, babaganuche e homus. As saladas tamb\u00e9m s\u00e3o destaque, como a fatouche<\/i>, que inclui alface-romana, tomate, cebola roxa, rabanete fatiado, cr\u00f4utons<\/i> de p\u00e3o s\u00edrio da casa, molho de rom\u00e3, especiarias e azeite extravirgem. Quanto ao tabule, ele \u00e9 preparado com tomate e cebola em cubos, hortel\u00e3, salsinha, lim\u00e3o, azeite, temperos \u00e1rabes e gr\u00e3os de trigo.<\/p>\n

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Boa combina\u00e7\u00e3o: cafta bovina com arroz sirio e salada turca<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Trio de pastas, charutos de folha de uva e Baklava de folhado e gelato de pistache com calda de laranja tamb\u00e9m s\u00e3o op\u00e7\u00f5es do card\u00e1pio do Zain<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Entre os pratos principais, h\u00e1 outros cl\u00e1ssicos. A cafta bovina \u00e9 servida em tr\u00eas unidades de 150 g, cada uma, acompanhada de arroz s\u00edrio, salada turca, fritas e tzatziki<\/i> (uma iguaria \u00e0 base de iogurte, pepino e hortel\u00e3). A cafta de cordeiro, por sua vez, vem com um molho de coalhada com pepino, salada turca, fritas, arroz s\u00edrio e uma por\u00e7\u00e3o de p\u00e3o s\u00edrio. Ambas as op\u00e7\u00f5es servem at\u00e9 tr\u00eas pessoas.<\/p>\n

O beirute de rosbife tamb\u00e9m merece uma men\u00e7\u00e3o elogiosa. Elaborado com o rosbife da casa, ele \u00e9 temperado com especiarias e grelhado na hora, acrescido de queijo e maionese de alho artesanal. Recheado e assado no forno, vem servido com fritas e \u00e9 suficiente para duas pessoas. Outra especialidade \u00e9 o arroz com pernil de cordeiro, preparado com arroz arom\u00e1tico e gr\u00e3o-de-bico temperado com especiarias \u00e1rabes e finalizado com am\u00eandoas laminadas.<\/p>\n

Mais sucessos? As esfirras de carne, conhecidas como pide<\/i> e origin\u00e1rias da Turquia. Com o formato de barquinha, a massa leve e macia \u00e9 feita todos os dias. Pode vir recheada com espinafre, tomate confit<\/i>, alho-por\u00f3, zaatar<\/i>, basturma<\/i> (carne curada) e queijo mu\u00e7arela com basturma<\/i>.<\/p>\n

Para finalizar, as sobremesas: a baklava<\/i> de pistache (servida com gelato de pistache) e o halawi<\/i> (\u00e0 base de tahine<\/i>, acompanhada de gelato). Al\u00e9m dessas del\u00edcias, o idealizador Cau\u00ea fez quest\u00e3o de incluir duas receitas do caderno de sua m\u00e3e, a confeiteira C\u00e1tia Farias, que entre 2011 e 2015 comandou o Bendito Quindim: o pudim de pistache e a torta de chocolate belga.<\/p>\n

A coquetelaria do Zain Restaurante, elaborada pela embaixadora da Heineken, Dudah Bonatto, tamb\u00e9m traz inspira\u00e7\u00f5es \u00e1rabes. Um exemplo \u00e9 o drinque Haza (que significa \u201csorte\u201d). Sua composi\u00e7\u00e3o re\u00fane bourbon, Cynar, blueberry<\/i>, suco de ma\u00e7\u00e3 e Angostura. O coquetel \u00e9 servido com um chorinho numa l\u00e2mpada m\u00e1gica, remetendo \u00e0s aventuras de Aladim.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

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